Yakissoba Tradicional: Receita Clássica, Simples e Cheia de Sabor

Yakissoba é um prato clássico da culinária asiática que conquistou o mundo por sua combinação equilibrada de sabores, texturas e ingredientes frescos. Com um molho à base de shoyu, legumes crocantes e carnes suculentas, este prato é perfeito para quem busca uma refeição completa e deliciosa. O yakissoba, originário da China, é popularmente associado à culinária japonesa, onde foi adaptado ao longo dos anos. Hoje, trazemos para você uma versão prática e saborosa, ideal para um jantar rápido ou uma ocasião especial.

Yakissoba Tradicional: Receita Clássica, Simples e Cheia de Sabor

Course: Jantar, Massas, orientalCuisine: Oriental

Porções

3

porções

Tempo

30

minutes

Aprenda a fazer um yakissoba simples e saboroso com frango, contra filé, legumes frescos e molho de shoyu. Um prato completo e delicioso!

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão para yakissoba já cozido (200g) / ou espaguete

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

• 150g de frango cortado em tiras

• 150g de contra filé cortado em tiras

• ½ cebola pequena em tiras

• 1 xícara (chá) de brócolis (100g)

• 1 xícara (chá) de couve-flor (100g)

• ½ xícara (chá) de cenoura fatiada (50g)

• 1 xícara (chá) de repolho picado (100g)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• ½ xícara (chá) de água (120ml)

• Cebolinha a gosto

• Molho:

• ¼ xícara (chá) de shoyu (60ml)

• ½ xícara (chá) de água (120ml)

• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

• Preparando as Carnes e Legumes:
• Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. O óleo de gergelim confere um sabor autêntico ao yakissoba e é uma escolha essencial para dar aquele toque especial ao prato.
• Adicione as tiras de frango e contra filé e refogue até dourarem bem. O segredo aqui é garantir que a carne fique suculenta e bem cozida, sem perder a maciez.
• Em seguida, junte a cebola fatiada, a cenoura, o brócolis, a couve-flor e o repolho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado, se desejar um toque extra de sabor.
• Misture tudo muito bem e deixe os legumes cozinharem por alguns minutos. Adicione ½ xícara de água, abaixe o fogo e tampe a panela para que os vegetais fiquem ligeiramente murchos, mas ainda crocantes.
• Cozinhando o Macarrão:
• Enquanto os legumes estão no fogo, cozinhe o macarrão de yakissoba (ou espaguete) em água fervente por aproximadamente 8 minutos, ou até que fique al dente. O ponto ideal é importante para que o macarrão absorva bem o molho sem ficar mole demais.
• Depois de cozido, escorra o macarrão e reserve.
• Preparando o Molho:
• Em um recipiente à parte, misture ¼ de xícara de shoyu com ½ xícara de água e 1 colher de sopa de amido de milho. Mexa bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
• Despeje essa mistura na panela com os legumes e carne, e mexa bem até que o molho engrosse e envolva todos os ingredientes.
• Finalizando o Yakissoba:
• Com o molho bem incorporado, acrescente o macarrão cozido à panela. Frite levemente a massa, misturando-a ao refogado até que fique completamente envolvida pelo molho.
• Finalize o prato com cebolinha picada a gosto e sirva imediatamente.

Dicas para o Yakissoba Perfeito

1. Escolha do Macarrão: Embora a receita tradicional utilize macarrão próprio para yakissoba, o espaguete pode ser uma boa alternativa. Se optar por usar espaguete, prefira cozinhar por menos tempo que o indicado na embalagem, para que ele absorva bem o molho sem desmanchar.
2. Carnes: Você pode variar as proteínas do yakissoba substituindo o frango ou o contra filé por carne de porco, camarão ou até mesmo tofu para uma versão vegetariana. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento para cada tipo de carne.
3. Legumes: O segredo de um bom yakissoba está na combinação de legumes crocantes e frescos. Brócolis, couve-flor, cenoura e repolho são os mais tradicionais, mas você pode adicionar pimentão, ervilha-torta ou cogumelos para dar mais cor e sabor ao prato.
4. Molho: O amido de milho é essencial para dar a consistência certa ao molho, mas cuidado para não exagerar. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água para ajustar a textura.
5. Equilíbrio de Sabor: O shoyu é a base do molho, por isso, certifique-se de escolher um de boa qualidade. Se preferir um molho mais suave, adicione um pouco de açúcar ou mirin (vinho doce japonês) para equilibrar o sabor.
6. Toque Final: O óleo de gergelim é um ingrediente importante para dar aquele toque de autenticidade ao prato. No entanto, ele deve ser usado com moderação, pois tem um sabor bem intenso.

Curiosidades sobre o Yakissoba

• Origem: Embora o yakissoba seja comumente associado ao Japão, ele tem suas raízes na culinária chinesa. A palavra “yakisoba” significa “macarrão frito”, e o prato é uma adaptação do clássico chinês chow mein. O yakissoba foi introduzido no Japão durante o século 20 e rapidamente se tornou um prato popular de street food.
• Variedade de Sabores: No Japão, existem diferentes variações de yakissoba, dependendo da região. Em algumas partes do país, ele é servido com frutos do mar, enquanto em outras, o molho de ostra é um ingrediente essencial.
• Saudável e Versátil: O yakissoba é uma refeição balanceada que combina proteínas, carboidratos e uma grande quantidade de vegetais. É um prato fácil de personalizar, dependendo dos ingredientes disponíveis, tornando-o uma opção prática para o dia a dia.

FAQ sobre Yakissoba

1. Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim, você pode substituir o macarrão de yakissoba por espaguete, talharim ou até mesmo udon. O importante é garantir que o macarrão não cozinhe demais, para que mantenha sua textura firme ao ser misturado com o molho.

2. Posso congelar o yakissoba?
Sim, o yakissoba pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocá-lo em uma frigideira com um pouco de água ou caldo para reviver a textura do macarrão e legumes.

3. Como faço uma versão vegetariana?
Para uma versão vegetariana do yakissoba, basta substituir as carnes por tofu ou cogumelos. O molho de shoyu e os legumes continuarão dando o sabor característico ao prato.

4. O que fazer se o molho ficar muito espesso?
Se o molho engrossar demais, adicione um pouco mais de água ou caldo de legumes para diluí-lo até atingir a consistência desejada.

5. Quais acompanhamentos combinam com yakissoba?
O yakissoba é um prato completo por si só, mas você pode servir com tempurá, gyoza (pastéis japoneses) ou uma salada fresca para complementar a refeição.

Conclusão

O yakissoba é uma escolha deliciosa e versátil para uma refeição rápida ou para impressionar seus convidados com sabores orientais. Combinando carne, legumes e um molho saboroso, este prato traz uma explosão de sabores que agrada a todos. Siga as dicas desta receita, adicione seu toque pessoal e aproveite uma refeição prática, nutritiva e cheia de sabor.