O Escondidinho de Frango é uma daquelas receitas que transmitem carinho e aconchego. Com camadas de purê de batata cremoso e um recheio saboroso de frango desfiado, é uma ótima opção para um almoço em família ou um jantar especial. Além de ser delicioso, é um prato que pode ser preparado com antecedência e fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Vamos aprender a fazer essa iguaria e descobrir dicas e curiosidades sobre essa receita!
Escondidinho de Frango: Um Conforto em Cada Garfada
4
servings30
Ingredientes
- Purê de Batata:
600 g de batata descascada
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Margarina para untar
200 g de queijo muçarela ralado para polvilhar
100 g de bacon em cubos fritos para decorar
- Molho de Frango:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 envelope de tempero em pó para aves
1 lata de molho de tomate (340 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Purê de Batata
- Coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra as batatas e passe por um espremedor.
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo, adicione a batata espremida, o leite e mexa até formar um purê liso.
- Molho de Frango
- Em outra panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais 3 minutos.
- Incorpore o frango desfiado, o tempero em pó, o molho de tomate, e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e desligue o fogo.
- Montagem do Escondidinho
- Em um refratário médio untado com margarina, faça uma camada com 1/3 do purê de batata.
- Cubra com metade do molho de frango.
- Adicione mais uma camada com 1/3 do purê, seguida do restante do frango e finalize com o purê restante.
- Polvilhe com o queijo muçarela ralado e leve ao forno médio, preaquecido a 180 graus Celsius, por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
- Decore com o bacon frito e sirva quente.
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Dicas para um Escondidinho Perfeito
- Escolha das Batatas:
- Para o purê, escolha batatas de polpa mais firme, como a batata inglesa, que resultam em um purê mais cremoso e saboroso.
- Frango Desfiado:
- Você pode utilizar peito de frango cozido e desfiado, ou aproveite sobras de frango assado ou grelhado. Isso economiza tempo e dá mais sabor ao prato.
- Temperos:
- Sinta-se à vontade para adicionar ervas frescas ao molho, como salsinha ou cebolinha, para dar um toque especial.
- Montagem:
- Se preferir, você pode usar uma camada extra de queijo no meio do escondidinho para deixá-lo ainda mais saboroso.
- Versatilidade:
- Experimente substituir o frango por carne moída ou legumes variados, tornando a receita ainda mais versátil.
Curiosidades sobre o Escondidinho
- Origem do Prato: O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste. A combinação de purê e recheio faz parte de várias tradições culinárias ao redor do mundo, incluindo a famosa “shepherd’s pie” da Inglaterra.
- Culinária Confortante: Essa receita é perfeita para dias frios ou para aqueles momentos em que se busca um prato que traz aconchego e satisfação. O sabor do frango com o purê quente é realmente irresistível.
- Preparação Antecipada: O escondidinho é uma ótima opção para ser preparado com antecedência. Você pode montá-lo e deixá-lo na geladeira até a hora de assar, tornando-o uma excelente escolha para jantares em família.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre o Escondidinho de Frango
- Posso congelar o Escondidinho? Sim, você pode congelar o escondidinho antes de assar. Basta montar tudo em um refratário, cobrir com filme plástico e levar ao congelador. Para assar, descongele na geladeira e leve ao forno.
- Posso usar purê de batata pronto? Sim, você pode utilizar purê de batata pronto para facilitar o processo, mas o sabor pode não ser tão rico quanto o feito na hora.
- Qual é a melhor forma de descongelar? O ideal é descongelar o escondidinho na geladeira por algumas horas antes de assar. Isso ajuda a manter a textura do purê e do recheio.
- Como posso deixar o molho de frango mais cremoso? Para um molho mais cremoso, adicione um pouco de requeijão ou cream cheese ao molho de frango.
- Posso substituir o queijo muçarela? Sim, você pode substituir por outros queijos, como o queijo prato ou o cheddar, dependendo do seu gosto pessoal.
Considerações Finais
O Escondidinho de Frango é uma receita que une simplicidade e sabor em um só prato. Com uma combinação perfeita de purê de batata e frango, é uma refeição que agrada a todos e pode ser facilmente adaptada ao seu gosto. Além de ser prático, é uma ótima forma de utilizar sobras de frango e garantir uma refeição completa e deliciosa.
