Estrogonofe de Camarão com Requeijão: Receita Cremosa e Saborosa

O estrogonofe é um prato tradicional e amado no Brasil, conhecido por sua cremosidade e sabor inconfundível. Ao adicionarmos o camarão, essa iguaria ganha um toque especial, perfeito para ocasiões mais sofisticadas ou para surpreender em um jantar especial. Nesta receita, o requeijão se junta ao camarão para criar uma textura ainda mais cremosa e irresistível. Prepare-se para uma experiência gastronômica deliciosa!

Estrogonofe de Camarão com Requeijão: Receita Cremosa e Saborosa

Course: Natal, Peixes e frutos do mar

Porções

6

porções

Tempo

40

minutes

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo

• 1 tablete de caldo de galinha

• 2 cebolas médias picadas

• 1/2 xícara de coentro picado

• 5 colheres de sopa de azeite

• 1 copo de requeijão cremoso

• 1 pacote de queijo parmesão ralado

• 6 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 xícara de molho branco (receita aqui)

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Dissolva o tablete de caldo de galinha e, em seguida, refogue as cebolas até ficarem douradas. Acrescente os camarões e o coentro, mexendo bem para combinar os sabores.
• Adicione a polpa de tomate e misture até que o camarão fique bem envolvido. Depois, acrescente o molho branco e o requeijão cremoso, mexendo continuamente até que a mistura fique homogênea e cremosa.
• Coloque a mistura de camarão e molho em um refratário. Salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que o topo fique dourado e gratinado, cerca de 15 minutos.
• Retire do forno e sirva quente. Esse estrogonofe combina perfeitamente com arroz branco e batata palha para uma refeição completa.

Dicas para Melhorar o Estrogonofe de Camarão com Requeijão

1. Escolha dos camarões: Prefira camarões frescos e médios, que vão garantir que o prato tenha textura ideal. Se usar camarões congelados, descongele-os na geladeira antes de preparar a receita para manter a suculência.
2. Molho branco caseiro: Embora o molho branco industrializado seja prático, fazer o seu próprio pode elevar o sabor do prato. Basta derreter manteiga, adicionar farinha de trigo, mexer bem e, gradualmente, adicionar leite, temperando com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
3. Substituições: Se preferir, o coentro pode ser substituído por salsinha, especialmente para aqueles que não gostam do sabor característico do coentro. Além disso, o requeijão pode ser trocado por cream cheese para uma textura ligeiramente mais espessa.
4. Equilibrando os temperos: Como o caldo de galinha já possui sal, cuidado ao temperar o camarão. Prove antes de adicionar mais sal à receita, evitando que o prato fique salgado demais.
5. Acompanhamentos: Para complementar o estrogonofe de camarão, sirva com arroz branco ou arroz à grega, que traz um toque colorido e saboroso. Batata palha é outro acompanhamento clássico que não pode faltar!

Curiosidades sobre o Estrogonofe

• Origem Russa: Embora popular no Brasil, o estrogonofe tem suas raízes na Rússia. Originalmente, o prato era feito com carne e creme de leite, mas ao longo do tempo, foi adaptado em diversos países, com variações que incluem frango, camarão e até versões vegetarianas.
• Estrogonofe de Camarão no Brasil: O estrogonofe de camarão é uma variação muito apreciada nas regiões litorâneas do Brasil, onde o fruto do mar é mais facilmente encontrado e incorporado em muitas receitas locais.
• Requeijão: Um toque brasileiro: O uso de requeijão em receitas é uma adaptação tipicamente brasileira. O requeijão cremoso traz mais sabor e textura às receitas tradicionais, conferindo uma cremosidade inconfundível.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar camarões congelados? Sim, os camarões congelados podem ser usados, mas o ideal é descongelá-los adequadamente na geladeira antes de usar. Isso preserva a textura e o sabor do camarão.

2. O que é azeite doce? Azeite doce é um termo utilizado em algumas regiões para se referir ao azeite de oliva, que é um óleo vegetal obtido das azeitonas. Ele tem um sabor mais suave, por isso o nome “doce”.

3. Posso substituir o requeijão por outro ingrediente? Sim, se você não tiver requeijão disponível, pode substituí-lo por cream cheese ou até mesmo creme de leite fresco, embora o sabor e a textura possam mudar ligeiramente.

4. Qual é o tempo ideal para cozinhar o camarão? O camarão cozinha muito rapidamente, cerca de 3 a 5 minutos no máximo. Cozinhar demais pode deixá-lo borrachudo, então observe bem o tempo de cozimento.

5. Qual a diferença entre estrogonofe de camarão e outras versões? A principal diferença está no ingrediente principal: o camarão. O estrogonofe de carne ou frango, por exemplo, tem uma base diferente de proteínas, mas o molho cremoso permanece um elemento comum entre todas as variações.

6. Como limpar camarão?
Para limpar o camarão, siga os passos abaixo:

1. Remova a cabeça e as pernas: Segure o camarão com firmeza e puxe a cabeça. Depois, retire as pernas.
2. Descasque o corpo: Com os dedos ou uma faca, tire a casca, começando pela parte debaixo e puxando em direção à cauda. Se preferir, pode deixar a cauda intacta para apresentação.
3. Retire a veia dorsal (fio preto): Faça um pequeno corte na parte superior do camarão e use a ponta de uma faca ou um palito para puxar o fio preto (tripa). Este passo é importante, pois esse fio pode conter impurezas.

Limpar os camarões é essencial para garantir uma textura mais agradável e um prato mais saboroso!