Empadão de Frango – A Melhor Receita! Derrete na Boca

Se você está procurando a receita perfeita de empadão de frango, aquela que derrete na boca e tem um recheio cremoso irresistível, você veio ao lugar certo!

O empadão é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Ele combina uma massa leve e amanteigada com um recheio de frango super cremoso. Para deixar ainda mais especial, essa receita leva banha de porco na massa, garantindo aquele sabor caseiro de empada de padaria.

Aprenda o passo a passo dessa delícia e surpreenda sua família com um empadão de frango perfeito!

Empadão de Frango – A Melhor Receita! Derrete na Boca

Course: Lanches, Massas

Porções

8

porções

Tempo

1

hour 

30

minutes

Aprenda a fazer o melhor empadão de frango! Receita fácil, com massa amanteigada e recheio super cremoso.

Ingredientes

• Para o recheio de frango cremoso

• 3 colheres de sopa de azeite

• 5 dentes de alho picados

• 1 cebola grande cortada em cubos

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 300ml do caldo do cozimento do frango

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 colher de sopa de páprica defumada

• Pimenta a gosto

• 500g de frango cozido e desfiado

• 200ml de creme de leite

• Salsinha e cebolinha a gosto

• Para a massa do empadão

• 100g de banha de porco gelada

• 100g de manteiga gelada

• 4 xícaras de farinha de trigo (550g)

• 2 gemas

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de água gelada

• Para finalizar

• 1 pote de requeijão cremoso (opcional)

• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

• Recheio de frango
• Aqueça uma panela com o azeite e adicione o alho picado. Quando começar a fritar, acrescente a cebola e refogue bem até ficar macia.
• Adicione a farinha de trigo e misture bem para incorporar. Isso ajudará a engrossar o recheio.
• Despeje o caldo do cozimento do frango aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Acrescente o extrato de tomate, a páprica defumada e a pimenta a gosto. Misture bem.
• Adicione o frango desfiado e mexa até ficar bem misturado com o molho.
• Tempere com sal a gosto e finalize com o creme de leite. Misture novamente até ficar bem cremoso.
• Por último, adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão.
• Massa do empadão
• Em um processador ou tigela, coloque a banha de porco, a manteiga, parte da farinha e o sal. Misture até formar uma farofa.
• Acrescente as gemas e misture bem.
• Adicione uma colher de sopa de água gelada e misture. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de água para dar ponto na massa.
• Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse levemente até ficar homogênea.
• Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
• Monte o empadão
• Pegue 2/3 da massa e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
• Forre o fundo e as laterais de um refratário com essa massa, pressionando bem para cobrir toda a forma.
• Coloque o empadão no congelador enquanto abre a parte restante da massa para cobrir.
• Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar.
• Finalize e asse
• Retire a forma do congelador, despeje o recheio dentro e espalhe bem.
• Se desejar, adicione uma camada de requeijão cremoso por cima do recheio para deixá-lo ainda mais cremoso.
• Cubra o empadão com a outra parte da massa, apertando bem as bordas para selar.
• Com o restante da massa, você pode cortar corações, folhas ou outras decorações para enfeitar a tampa do empadão.
• Pincele a superfície com gema batida para dar brilho e cor dourada.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 40 a 45 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada.
• Retire do forno, espere alguns minutos para firmar e sirva ainda quentinho!

Vídeo da Receita

Dicas para um Empadão Perfeito

🧈 Use ingredientes gelados na massa: Isso garante que ela fique crocante e derreta na boca. A manteiga e a banha devem estar bem geladas!

🔥 Asse no forno preaquecido: Assim, o empadão cozinha de maneira uniforme e a massa não fica crua no fundo.

❄️ Deixe a massa descansar na geladeira: Isso evita que fique quebradiça e melhora a textura final.

🧀 Quer um recheio extra cremoso? Misture requeijão ou catupiry ao recheio. Fica ainda mais irresistível!

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a banha de porco na massa?

Sim! Se preferir, pode usar apenas manteiga na mesma quantidade. Mas a banha deixa a massa mais saborosa e macia.

2. O empadão pode ser congelado?

Sim! Você pode congelá-lo cru e assar depois, ou congelar já assado. Para assar congelado, aumente o tempo de forno em 10 a 15 minutos.

3. Posso fazer a receita sem requeijão?

Claro! O empadão sem requeijão continua delicioso, com um recheio cremoso e saboroso.

4. Qual a melhor forma para assar o empadão?

Use um refratário de vidro ou assadeira de fundo removível para facilitar na hora de servir.

5. Como evitar que o fundo da massa fique cru?

Asse o empadão em uma temperatura de 200°C e não esqueça de levar a massa ao congelador antes de rechear. Isso evita que o líquido do recheio umedeça a base.

Curiosidades sobre o Empadão

🥧 Origem portuguesa: O empadão tem suas raízes na culinária portuguesa, sendo uma variação das famosas empadas.

🇧🇷 Popular no Brasil: Aqui, o empadão de frango se tornou um prato típico, especialmente em festas e reuniões de família.

👨‍🍳 Versões diferentes: Além do frango, há empadões de camarão, carne-seca, palmito e até versões vegetarianas!

Conclusão

O empadão de frango cremoso é uma receita clássica que todo mundo ama! Com uma massa leve e um recheio irresistível, ele é perfeito para qualquer ocasião.

Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal colocar a mão na massa? Depois, me conte nos comentários como ficou! 😉