Se você é fã do frango frito do KFC, com aquela casquinha crocante e tempero inconfundível, vai adorar esta receita caseira que reproduz o sabor e a textura do famoso frango americano. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você poderá preparar em casa um frango frito suculento por dentro e incrivelmente crocante por fora.
Frango Frito Estilo KFC: Suculento por Dentro e Crocante por Fora
Course: Acompanhamento, Aves4
Porções40
Aprenda a preparar um frango frito estilo KFC, suculento por dentro e crocante por fora, com esta receita fácil e deliciosa. Surpreenda-se com o sabor!
Ingredientes
- Para o Frango:
700g de filé de peito de frango cortado em tiras (não muito grossas, nem muito finas)
2 colheres de café de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Alho em pó a gosto
Orégano a gosto
Lemon pepper a gosto
Açafrão a gosto
3 colheres de sopa de azeite
- Para o Empanado:
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Alho em pó a gosto
Orégano a gosto
Lemon pepper a gosto
Água com gás (quantidade suficiente para dar o ponto)
Modo de preparo
- Corte os filés de peito de frango em tiras não muito grossas para garantir que cozinhem por completo durante a fritura.
- Em uma tigela, tempere as tiras de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó, orégano, lemon pepper e açafrão.
- Adicione o azeite e misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem bem temperados. Reserve.
- Em outra tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou fouet até ficarem homogêneos.
- Adicione a farinha de trigo e o amido de milho.
- Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó, orégano e lemon pepper a gosto.
- Misture bem até obter uma massa uniforme.
- Adicione água com gás aos poucos, mexendo sempre, até que a massa atinja uma consistência semelhante à de massa de panqueca: não muito líquida, mas também não muito espessa.
- Adicione as tiras de frango temperadas à massa para empanar e misture bem com uma espátula, garantindo que todos os pedaços fiquem completamente envolvidos pela massa.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela funda para que os pedaços de frango possam ser imersos completamente. A temperatura ideal do óleo é de aproximadamente 180°C.
- Com o auxílio de uma pinça de cozinha, retire uma tira de frango da massa, deixando escorrer o excesso, e coloque cuidadosamente no óleo quente.
- Frite até que o frango esteja dourado e crocante, o que deve levar cerca de 4 a 5 minutos, dependendo da espessura das tiras.
- Retire os pedaços fritos e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas e Curiosidades
- Corte Uniforme: Ao cortar o frango em tiras de tamanho semelhante, você garante um cozimento uniforme, evitando que algumas partes fiquem cruas enquanto outras passam do ponto.
- Temperatura do Óleo: Manter a temperatura do óleo entre 175°C e 180°C é crucial para obter um frango crocante por fora e suculento por dentro. Utilize um termômetro culinário para monitorar a temperatura.
- Água com Gás: A utilização de água com gás na massa para empanar contribui para uma textura mais leve e crocante na casquinha do frango.
- Descanso Pós-Fritura: Após fritar, deixe o frango descansar por alguns minutos sobre papel toalha. Isso ajuda a manter a crocância da casquinha e evita que fique encharcada.
- Variedade de Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos conforme seu gosto pessoal. Ingredientes como cebola em pó, cominho ou até mesmo um toque de pimenta caiena podem adicionar sabores interessantes à receita.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outras partes do frango além do peito?
Sim, você pode utilizar coxas, sobrecoxas ou até mesmo asas. Apenas ajuste o tempo de fritura conforme a espessura e o tipo de corte escolhido.
É necessário marinar o frango por um tempo antes de empanar?
Nesta receita, o frango é temperado e utilizado imediatamente. No entanto, se desejar, pode deixá-lo marinar por 30 minutos a 1 hora para intensificar os sabores.
Posso assar ao invés de fritar?
A fritura é essencial para obter a textura crocante característica do frango estilo KFC. Assar pode resultar em uma casquinha menos crocante, mas é uma alternativa mais saudável.
Como armazenar sobras?
Guarde o frango frito em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, utilize o forno ou uma airfryer.
