Se você é apaixonado por pastel, mas quer uma versão mais leve e sem fritura em óleo, a AirFryer é a solução perfeita. Além de prática, ela garante um pastel crocante, sequinho e cheio de sabor, com muito menos gordura que a fritura tradicional.
Neste guia, você vai aprender como fazer pastel na AirFryer crocante, os melhores recheios, truques para não ressecar a massa e dicas para que o seu lanche saia perfeito todas as vezes.
Por que Fazer Pastel na AirFryer?
- Menos gordura: você usa pouquíssimo óleo, apenas o suficiente para dourar.
- Mais praticidade: nada de cheiro de fritura pela casa ou panelas cheias de óleo para lavar.
- Versatilidade: pode preparar tanto versões salgadas quanto doces.
- Resultado incrível: pastel crocante por fora e recheio quentinho por dentro.
Escolhendo a Massa de Pastel
A base de um pastel perfeito começa com a massa. Algumas opções:
- Massa pronta refrigerada: encontrada no supermercado, já cortada em discos.
- Massa em rolo: você mesmo corta no tamanho desejado.
- Armazenamento: mantenha na geladeira até a hora de usar. Retire apenas o que for preparar para não ressecar.
👉 Dica: mantenha o plástico que separa os discos até o momento da montagem. Isso evita que a massa grude e resseque.
Recheios Saborosos para Pastel na AirFryer
O recheio é a alma do pastel. Veja algumas ideias que fazem sucesso:
- Presunto e queijo: clássico que lembra pizza, com um toque de orégano.
- Carne moída: refogada com cebola, alho e molho de tomate.
- Frango desfiado: com requeijão cremoso ou molho de tomate.
- Queijos variados: mussarela, coalho, minas, ou até uma mistura.
- Palmito cremoso: refogado com cebola e creme de leite.
- Vegetais: espinafre com ricota, brócolis com queijo.
- Doces: goiabada com queijo, doce de leite ou chocolate com banana.
⚠️ Atenção: não use recheios muito líquidos para não encharcar a massa.
Passo a Passo: Como Montar o Pastel
- Prepare a massa: retire um disco e mantenha o restante coberto.
- Adicione o recheio: coloque no centro sem exagerar na quantidade.
- Feche bem: dobre a massa e pressione as bordas com os dedos.
- Sele com garfo: garanta que esteja bem fechado para não abrir na AirFryer.
Como Preparar o Pastel na AirFryer
- Pré-aqueça a AirFryer a 200 °C por 5 minutos.
- Unte levemente os pastéis com azeite, óleo ou manteiga derretida. Isso garante cor e crocância.
- Unte também a cesta da AirFryer para evitar que grude.
- Coloque os pastéis sem amontoar, deixando espaço para o ar circular.
- Asse a 200 °C por 10 minutos, virando na metade do tempo.
👉 O tempo pode variar conforme o modelo da sua AirFryer. Fique de olho até dourar.
Dicas para um Pastel Crocante na AirFryer
- Pincele azeite dos dois lados do pastel antes de levar para assar.
- Evite recheios muito molhados, eles deixam a massa murcha.
- Use recheio frio, nunca quente, para não ressecar a massa.
- Se quiser mais dourado, deixe 2 minutos a mais no final.
- Sirva imediatamente para manter a crocância.
Variações Criativas
- Pastel integral na AirFryer: use massa integral para uma versão mais saudável.
- Pastel doce: finalize com açúcar e canela polvilhados após assar.
- Mini pastéis: perfeitos para servir em festas ou como petisco.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Precisa colocar óleo na AirFryer para o pastel?
Não é obrigatório, mas pincelar um pouco de óleo ou azeite ajuda a deixar crocante e dourado.
2. Posso usar massa caseira de pastel?
Sim! Basta abrir a massa fininha, cortar em discos e montar normalmente.
3. O pastel estoura na AirFryer?
Se for bem fechado, não. O segredo é pressionar bem com o garfo e não exagerar no recheio.
4. Dá para congelar pastel cru e fazer depois na AirFryer?
Sim! Basta congelar em aberto (em uma assadeira) e depois guardar em saquinhos. Leve direto do congelador para a AirFryer.
5. O pastel na AirFryer fica igual ao frito?
Ele fica crocante e saboroso, mas mais leve. Não é idêntico ao frito por imersão, mas é uma alternativa muito mais saudável.
Conclusão
O pastel na AirFryer é uma forma prática, rápida e saudável de aproveitar uma das comidas mais queridas do Brasil. Crocante, sequinho e cheio de sabor, ele é ideal para um lanche rápido, para servir aos amigos ou até como alternativa para festas.
Se você ama pastel, experimente essa versão sem fritura e descubra como é possível saborear essa delícia sem culpa.
