Asinhas de frango empanada: Se você está procurando uma receita fácil e deliciosa para reunir a família e amigos, a asinha de frango empanada e frita é uma excelente escolha! Asinhas crocantes por fora, suculentas por dentro, temperadas na medida certa e com uma crosta dourada de dar água na boca. Essa é a receita perfeita para um lanche, um happy hour ou até para aquele almoço descontraído.
Além disso, essa receita é versátil, permitindo que você brinque com temperos e acompanhamentos para personalizar ao seu gosto. Agora, vamos aprender a preparar essas maravilhas!
Asinha de Frango Empanada e Frita: Crocante e Irresistível!
Course: Aves, Jantar5
45
minutesAprenda a fazer deliciosas asinhas de frango empanadas e fritas, crocantes por fora e suculentas por dentro. Confira dicas, variações e acompanhamentos para essa receita clássica!
Ingredientes
1 kg de asinhas de frango
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
- Comece temperando as asinhas de frango com sal e pimenta a gosto. Esse passo é essencial para garantir que a carne esteja saborosa por dentro.
- Passe as asinhas de frango na farinha de trigo, cobrindo bem todas as partes. Em seguida, mergulhe as asinhas no ovo batido e, por fim, passe-as na farinha de rosca.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda. Quando o óleo estiver quente (cerca de 180°C), coloque as asinhas empanadas para fritar. Frite até que fiquem douradas e crocantes por fora, o que leva cerca de 10 a 12 minutos, dependendo do tamanho das asinhas.
- Retire as asinhas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Agora é só servir as asinhas crocantes com o acompanhamento de sua escolha, como molhos, batata frita ou uma salada fresca.
Dicas para Deixar Suas Asinhas de Frango Empanadas Ainda Mais Deliciosas
1. Varie os temperos
Embora a receita tradicional use apenas sal e pimenta, você pode variar os temperos para dar um toque especial às suas asinhas. Experimente adicionar alho em pó, páprica (doce ou picante), ervas secas como orégano ou tomilho, ou até um toque de pimenta caiena para quem gosta de um pouco de ardência.
2. Marinada para mais sabor
Se você tiver um pouco mais de tempo, uma dica é deixar as asinhas marinando por algumas horas antes de empanar. Faça uma marinada simples com limão, alho, azeite, e um pouco de ervas. Isso vai garantir que o sabor penetre mais na carne e a deixe ainda mais suculenta.
3. Empanado extra crocante
Para uma crocância ainda maior, você pode fazer uma mistura de farinha de rosca com panko, que é uma farinha de pão japonesa mais grossa e que dá uma textura mais crocante ao empanado. Ou então, passe as asinhas duas vezes no ovo e na farinha de rosca, garantindo uma camada extra de empanado.
4. Temperatura do óleo
A temperatura do óleo é um dos fatores mais importantes para o sucesso da fritura. Se o óleo estiver muito frio, as asinhas absorvem mais gordura e ficam encharcadas. Se estiver muito quente, elas podem dourar por fora e ficar cruas por dentro. A temperatura ideal é cerca de 180°C, e você pode testar colocando um pedacinho de pão no óleo – se começar a borbulhar e dourar em poucos segundos, está na temperatura certa.
5. Acompanhamentos perfeitos
As asinhas empanadas combinam com uma grande variedade de acompanhamentos. Para um toque refrescante, você pode servir com molhos como ranch, molho de iogurte com ervas, ou um molho barbecue. Outra excelente opção é servir com uma salada coleslaw (salada de repolho com cenoura e maionese) para equilibrar a crocância das asinhas.
Curiosidades sobre a Asinha de Frango
A asinha de frango e os esportes
As asinhas de frango fritas ganharam fama nos Estados Unidos e estão diretamente ligadas ao “game day” (dia de jogos), especialmente durante as partidas de futebol americano. Elas são um dos petiscos mais consumidos durante o Super Bowl, sendo consideradas um verdadeiro clássico de lanchonetes e bares nos EUA. A receita foi adaptada e popularizada em várias partes do mundo, sendo que cada lugar traz sua versão única, com diferentes temperos e acompanhamentos.
A origem do “Buffalo Wings”
Se você já ouviu falar em “buffalo wings”, saiba que essa famosa versão de asinhas de frango foi criada na cidade de Buffalo, no estado de Nova York, nos anos 60. As asinhas são fritas sem empanar e depois mergulhadas em um molho apimentado à base de manteiga e molho de pimenta. É uma verdadeira iguaria para os fãs de comida apimentada!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso assar as asinhas em vez de fritá-las?
Sim! Para quem prefere uma versão mais leve e saudável, você pode assar as asinhas em vez de fritá-las. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo. Elas também ficarão crocantes, embora não tanto quanto as fritas.
Como saber se as asinhas estão no ponto certo?
As asinhas de frango devem atingir uma temperatura interna de 75°C para serem consideradas seguras para o consumo. Se você não tiver um termômetro de cozinha, uma boa dica é observar a cor da carne – ela deve estar completamente branca, sem partes rosadas, e os sucos devem estar claros.
Posso congelar as asinhas já empanadas?
Sim! Se quiser se adiantar, você pode empanar as asinhas e congelá-las cruas. Depois, é só fritar diretamente do congelador, sem precisar descongelar antes. O tempo de fritura pode ser um pouco maior, mas o resultado será tão crocante quanto.
Posso usar outro tipo de carne?
Embora as asinhas sejam a estrela dessa receita, você pode empanar e fritar outras partes do frango, como coxinhas ou sobrecoxas. Também é possível usar a mesma técnica para empanar filés de frango ou até carne suína, como costeletas, por exemplo.
O que fazer com o óleo usado?
Depois de fritar as asinhas, é importante descartar o óleo de maneira correta para evitar danos ao meio ambiente. Não despeje o óleo usado na pia, pois isso pode entupir encanamentos e poluir os rios. Coloque o óleo em garrafas plásticas e leve a pontos de coleta de óleo de cozinha, que costumam ser encontrados em supermercados ou centros de reciclagem.
-Sugestão de molho:
