[wpdreams_ajaxsearchlite]

Receita de Feijão Tropeiro Mineiro

O Feijão Tropeiro Mineiro é um prato típico da culinária de Minas Gerais, conhecido por sua combinação rica de sabores e texturas. Seu nome vem da tradição dos tropeiros, trabalhadores que transportavam mercadorias e gado entre as regiões do Brasil colonial. Eles preparavam refeições práticas e nutritivas com os ingredientes que tinham à mão, e assim surgiu essa delícia que conquistou o paladar de todo o país.

Este prato é uma ótima pedida para almoços em família ou para servir em grandes refeições, pois é bem completo. A combinação do feijão com a linguiça, o bacon, os ovos e a farinha de mandioca faz desse prato uma refeição substanciosa e cheia de sabor.

Receita de Feijão Tropeiro Mineiro

Course: Acompanhamento
Porções

6

porções
Tempo

40

minutes

Aprenda a fazer o tradicional Feijão Tropeiro Mineiro. Confira o passo a passo, dicas especiais e curiosidades sobre esse prato típico da culinária mineira. Ideal para refeições completas!

Ingredientes

  • 500g de feijão carioca

  • 2 litros de água (aproximadamente)

  • 2 folhas de louro

  • 200g de bacon picado

  • 350g de linguiça calabresa defumada picada

  • 2 cebolas grandes picadas

  • 4 dentes de alho amassados

  • Fio de azeite ou óleo

  • 6 ovos

  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca

  • Salsinha e cebolinha a gosto

  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • 1. Preparando o Feijão:
  • Coloque o feijão de molho em uma tigela com água por cerca de 3 horas. Esse passo é importante para ajudar na digestão do feijão e reduzir o tempo de cozimento.
  • Após o tempo de molho, retire a água e transfira o feijão para uma panela de pressão.
  • Cubra o feijão com água, deixando passar cerca de dois dedos acima dos grãos. Adicione as folhas de louro, que darão um sabor especial ao cozimento.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. O feijão deve ficar al dente, ou seja, cozido, mas ainda firme.
  • Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e, em seguida, coe o feijão em uma peneira e reserve.
  • 2. Refogando o Bacon e a Linguiça:
  • Enquanto o feijão está cozinhando, aqueça uma frigideira e refogue o bacon picado. O bacon precisa ser dourado para liberar sua gordura e intensificar o sabor.
  • Depois que o bacon estiver dourado, adicione a linguiça calabresa defumada e continue refogando até que também fique dourada e crocante. Reserve ambos em um prato.
  • 3. Preparando os Ovos:
  • Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite ou óleo e cozinhe os ovos. Faça ovos mexidos, cozinhando por alguns minutos até que estejam prontos. Reserve junto com o bacon e a linguiça.
  • 4. Montagem do Feijão Tropeiro:
  • Na mesma frigideira ou em uma panela grande, doure a cebola junto com o alho, utilizando o azeite ou óleo para refogar.
  • Adicione o bacon, a linguiça, o feijão cozido e os ovos mexidos. Misture tudo delicadamente, garantindo que os sabores se incorporem bem.
  • Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, sempre mexendo, até que o prato ganhe a textura característica do feijão tropeiro. Se preferir um feijão tropeiro mais seco, adicione mais farinha; se gostar dele mais úmido, adicione menos.
  • Tempere com sal a gosto e finalize salpicando salsinha e cebolinha por cima.
  • Sirva imediatamente.

Dicas para Fazer o Melhor Feijão Tropeiro

  1. Escolha dos Ingredientes: O segredo de um bom feijão tropeiro começa na qualidade dos ingredientes. Use feijão carioca fresco e linguiça defumada de boa procedência para garantir um sabor autêntico.
  2. Farinha de Mandioca: A farinha de mandioca pode ser ajustada de acordo com a sua preferência. Se você gosta de uma farofa mais sequinha, adicione mais farinha. Se prefere mais úmido, reduza a quantidade.
  3. O Ponto do Feijão: Não deixe o feijão cozinhar demais. O ideal é que ele esteja al dente, firme o suficiente para não se desmanchar quando for misturado aos demais ingredientes.
  4. Varie os Ingredientes: Além de bacon e linguiça, você pode acrescentar outros tipos de carne defumada, como carne de sol desfiada ou até mesmo torresmo, para dar um toque ainda mais mineiro à sua receita.
  5. Acompanhamentos: O feijão tropeiro é tradicionalmente servido com arroz branco e couve refogada. Uma farofa mais simples e uma carne assada também combinam muito bem com o prato.

Curiosidades sobre o Feijão Tropeiro

  • Origem: O nome “tropeiro” vem dos tropeiros, que eram responsáveis por transportar gado e mercadorias durante o Brasil Colonial. Para se alimentar nas longas viagens, eles preparavam refeições práticas e nutritivas com ingredientes que eram fáceis de carregar, como feijão, carne seca, farinha e ovos.
  • Culinária Mineira: Minas Gerais é conhecida por sua rica culinária, e o feijão tropeiro é um dos pratos mais icônicos do estado. Cada região de Minas pode ter sua própria variação da receita, mas a base com feijão, farinha de mandioca, ovos e carne sempre permanece.
  • Patrimônio Cultural: Em muitas cidades mineiras, o feijão tropeiro é considerado um patrimônio cultural. Ele é presença garantida em festivais gastronômicos e eventos tradicionais, celebrando a história e a cultura do estado.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar outro tipo de feijão no feijão tropeiro?
Sim, embora o feijão carioca seja o mais comum na receita, você pode substituir por feijão preto ou feijão vermelho, se preferir. Apenas certifique-se de cozinhar o feijão no ponto certo para não ficar muito mole.

2. O que fazer se o feijão ficar muito mole?
Se o feijão cozinhar demais e ficar muito mole, ele pode desmanchar ao ser misturado com os outros ingredientes. Nesse caso, você pode escorrer bem o feijão e deixá-lo secar um pouco antes de incorporar à receita, ou reduzir a quantidade de farinha de mandioca para não formar uma massa.

3. Posso congelar feijão tropeiro?
Sim, o feijão tropeiro pode ser congelado, mas é importante congelá-lo antes de adicionar a farinha de mandioca. Quando for reaquecer, adicione a farinha fresca para garantir que a textura fique correta.

4. Feijão tropeiro é saudável?
O feijão tropeiro é um prato nutritivo, rico em proteínas e fibras devido ao feijão e aos ovos. No entanto, por conter bacon e linguiça, é um prato relativamente calórico e deve ser consumido com moderação se você estiver controlando a ingestão de gordura.

5. Quanto tempo dura o feijão tropeiro na geladeira?
O feijão tropeiro pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para reaquecê-lo, basta usar uma frigideira em fogo médio, mexendo até aquecer por completo.

Conclusão

O Feijão Tropeiro Mineiro é um prato clássico e delicioso, perfeito para quem deseja experimentar o sabor autêntico da culinária mineira. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, ele se destaca como uma excelente opção para refeições completas e saborosas.

Se você quer trazer um pouco da tradição tropeira para a sua mesa, essa receita é a escolha certa. Experimente, personalize ao seu gosto e sirva com orgulho esse prato que é símbolo da riqueza gastronômica de Minas Gerais.

Comente o que achou:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Compartilhe essa receita

Veja mais

Receitas relacionadas:

Barriga de Porco Oriental Agridoce: Suculenta e Desmanchando!

Barriga de Porco Oriental Agridoce: Suculenta e Desmanchando!

Se você gosta de carne macia, suculenta e cheia de sabor, essa receita de barriga de porco oriental agridoce é perfeita para você! Inspirada nos pratos asiáticos, essa receita combina

Como Fazer Arroz Japonês Perfeito para Acompanhar sua Barriga de Porco Oriental

Como Fazer Arroz Japonês Perfeito para Acompanhar sua Barriga de Porco Oriental

O arroz japonês, também conhecido como gohan, é um dos acompanhamentos essenciais da culinária oriental. Sua textura macia e levemente grudenta combina perfeitamente com pratos agridoce, como a barriga de

Batata Frita de Panela de Pressão: Crocante e Prática!

Batata Frita de Panela de Pressão: Crocante e Prática!

Se você ama batata frita, mas quer uma versão mais rápida e prática, a batata frita de panela de pressão é a solução perfeita! Essa técnica permite fritar uma grande

Macarrão Alho e Óleo Perfeito: Receita Simples e Sabor de Restaurante

Macarrão Alho e Óleo Perfeito: Receita Simples e Sabor de Restaurante

O macarrão alho e óleo é uma receita clássica da culinária italiana que conquistou o mundo pela simplicidade e sabor marcante. Com poucos ingredientes, é possível fazer um prato delicioso,

Frango com Brócolis Fácil e Rápido: Receita Saborosa para o Dia a Dia

Frango com Brócolis Fácil e Rápido: Receita Saborosa para o Dia a Dia

Se você busca uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor, este frango com brócolis é a escolha perfeita! Com um toque oriental proporcionado pelo shoyu e óleo de gergelim,

Tempero Caseiro em Tabletes: Alho, Cebola Roxa e Alho-Poró

Tempero Caseiro em Tabletes: Alho, Cebola Roxa e Alho-Poró

Cozinhar diariamente pode ser uma tarefa prazerosa, mas também exige tempo e organização. Se você quer ganhar praticidade sem abrir mão do sabor e da qualidade dos seus pratos, esse

Ajude o Cozinhando Diferente a Continuar Crescendo!

Escanei o QRCode acima para contribuir, ou faça um pix para o email:

cozinhandodiferente@gmail.com