Pizza Caseira com Borda Recheada: Delícia Irresistível para Fazer em Casa!

Nada mais gostoso do que uma pizza caseira quentinha e preparada com todo o carinho, especialmente se ela vier com aquela irresistível borda recheada de requeijão ou cheddar! Essa receita de pizza caseira é perfeita para quem quer surpreender amigos e familiares com uma refeição deliciosa, seja para um jantar de fim de semana ou uma noite de filmes. Além de simples de preparar, o resultado é uma massa leve e saborosa, com uma crosta recheada que leva o sabor a outro nível.

Pizza Caseira com Borda Recheada: Delícia Irresistível para Fazer em Casa!

Course: Jantar, Massas

Porções

5

porções

Tempo

2

hours 

Aprenda a fazer uma deliciosa pizza caseira com borda recheada de requeijão ou cheddar. Receita completa com dicas de preparo, curiosidades e sugestões de recheios!

Ingredientes

• 1 ovo

• 1/4 de xícara de óleo

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 1/2 colher de sopa de sal

• 5 gramas de fermento biológico seco (meio pacotinho)

• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 xícara de leite morno ou em temperatura ambiente (aproximadamente)

• Requeijão ou queijo cheddar ou catupiry para a borda recheada

Modo de preparo

• Preparando a Massa:
• Em uma bacia, adicione todos os ingredientes secos, como a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
• Acrescente o ovo e o óleo à mistura seca.
• Aos poucos, vá colocando o leite morno (ou em temperatura ambiente), mexendo até que a massa atinja uma consistência que não seja muito pegajosa e esteja pronta para ser sovada.
• Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
• Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um local abafado por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
• Abrindo a Massa e Fazendo a Borda Recheada:
• Após o descanso, transfira a massa para uma bancada enfarinhada, de preferência com fubá, o que dará um toque especial à base da pizza.
• Abra a massa com um rolo, esticando-a até que fique bem fina e maior que a forma de pizza que será utilizada.
• Forre a forma untada e enfarinhada com a massa aberta, deixando as bordas sobrar para fora da forma.
• Para fazer a borda recheada, coloque requeijão ou cheddar culinário nas extremidades e dobre as pontas da massa para fechar bem, formando a borda.
• Com um garfo, faça vários furinhos no centro da massa para evitar que ela cresça demais durante o cozimento.
• Pré-assando a Massa:
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Com a borda recheada já pronta, coloque a massa no forno e pré-asse por cerca de 5 minutos, ou até que comece a dourar levemente.
• Retire a massa do forno, adicione o recheio de sua preferência, e volte ao forno até que o queijo esteja completamente derretido e a massa esteja dourada.

Sugestões de Recheios para sua Pizza Caseira

Uma das vantagens de preparar pizza em casa é a liberdade de escolha dos recheios! Aqui estão algumas ideias deliciosas:

1. Pizza Margherita: Molho de tomate caseiro, mussarela de búfala, manjericão fresco e azeite de oliva.
2. Pizza de Calabresa: Calabresa fatiada, cebolas em rodelas, azeitonas pretas e orégano.
3. Pizza Portuguesa: Presunto, ovos cozidos, ervilhas, cebolas e pimentão.
4. Pizza Quatro Queijos: Mussarela, provolone, parmesão e gorgonzola.
5. Pizza de Frango com Catupiry: Frango desfiado temperado com molho de tomate, coberto com catupiry e orégano.

A personalização é ilimitada! Escolha seus ingredientes favoritos e crie combinações únicas para agradar a todos os gostos.

Dicas para uma Pizza Caseira Perfeita

1. Deixe a massa descansar bem: Esse passo é essencial para que a massa fique leve e macia. O tempo de descanso permite que o fermento atue, deixando a pizza com a textura ideal.
2. Use fubá na bancada para abrir a massa: O fubá ajuda a evitar que a massa grude na bancada e também deixa a pizza com uma base crocante e saborosa.
3. Recheie bem a borda: Para garantir que a borda recheada seja o destaque, não economize no requeijão ou cheddar. Se preferir, também pode usar queijo mussarela ralado para um toque diferente.
4. Pré-asse a massa: Esse truque ajuda a garantir que a massa cozinhe por completo e não fique crua no meio. Além disso, evita que a massa fique muito mole quando adicionar o recheio.
5. Molho caseiro faz toda a diferença: Um bom molho de tomate caseiro realça o sabor da pizza. Você pode fazer um molho rápido refogando tomates pelados com alho, cebola, sal, azeite e um pouco de orégano.

Curiosidades sobre a Pizza

• Origem italiana, sucesso mundial: A pizza, como a conhecemos hoje, tem suas raízes na Itália, mas ganhou o mundo inteiro com variações de ingredientes e estilos de preparo. No Brasil, é um dos pratos mais amados!
• Pizza com borda recheada: A ideia de rechear as bordas da pizza surgiu como uma inovação nos Estados Unidos, nos anos 90. Desde então, virou uma tendência em pizzarias do mundo todo, agregando mais sabor e criatividade às receitas tradicionais.
• Dia da Pizza: No Brasil, celebramos o Dia da Pizza em 10 de julho, uma data especial para os amantes dessa delícia. Aproveite esse dia para reunir a família e preparar sua própria pizza caseira!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso congelar a massa de pizza? Sim, você pode congelar a massa antes de assá-la. Após a primeira fermentação, modele a massa em bolinhas e envolva com plástico filme. Elas podem ser congeladas por até 2 meses. Na hora de usar, descongele em temperatura ambiente e siga o processo de abrir e rechear.
2. Qual é o melhor queijo para a pizza? A mussarela é o queijo mais tradicional para pizzas, por sua capacidade de derreter e gratinar perfeitamente. No entanto, você pode misturar queijos como provolone, gorgonzola e parmesão para criar uma combinação mais rica.
3. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento biológico seco pelo fresco. A proporção é: 1 grama de fermento seco equivale a 3 gramas de fermento fresco. Portanto, para esta receita, você precisaria de cerca de 15 gramas de fermento fresco.
4. Como garantir que a borda recheada não abra? Certifique-se de fechar bem as bordas, apertando a massa com os dedos para selar completamente. Se necessário, use um pouco de água para ajudar a colar as pontas da massa.

Sugestões de Acompanhamentos

Para completar sua refeição, que tal preparar uma salada fresca como entrada? Um mix de folhas verdes com tomate cereja, azeitonas e um molho de azeite e limão é perfeito para balancear a refeição.

Além disso, uma sobremesa leve, como um sorvete de creme ou um mousse de maracujá, combina super bem com a pizza e ajuda a finalizar o jantar de forma refrescante e doce.