O Natal é uma época mágica, cheia de sabores, tradições e momentos especiais. Entre os muitos pratos e receitas típicas que marcam essa época, o pão de Natal recheado com frutas se destaca como uma verdadeira delícia. Com uma massa macia e um recheio generoso de frutas cristalizadas, esse pão é perfeito para a ceia de Natal ou para saborear durante as festas com a família e amigos.
Ao combinar o aroma inconfundível da essência de panetone com o sabor doce das frutas cristalizadas, essa receita cria um pão perfeito para ser servido em qualquer ocasião festiva. O melhor de tudo é que você pode fazer essa delícia em casa e impressionar todos com um sabor surpreendente e uma apresentação encantadora. Prepare-se para um pão de Natal recheado que vai conquistar até os paladares mais exigentes!
Pão de Natal Recheado com Frutas Que Vai Te Surpreender!
Course: Massas, Natal, Sobremesas8
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hour30
minutesAprenda a fazer um delicioso pão de Natal recheado com frutas cristalizadas. Uma receita fácil, saborosa e que vai surpreender a todos na ceia de Natal!
Ingredientes
- Para a Massa:
1 colher (sopa) de fermento instantâneo seco para pão
300 ml de leite morno
200 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
2 ovos
1 colher (chá) de essência de panetone
380 g de farinha de trigo
Manteiga em temperatura ambiente para untar
- Para o Recheio:
Frutas cristalizadas a gosto (pode incluir uvas-passas, damascos, cerejas, entre outras)
Modo de preparo
- Coloque o fermento instantâneo seco em uma tigela grande. Em seguida, adicione o leite morno e misture bem até que o fermento se dissolva completamente. Deixe essa mistura descansar por cerca de 5 a 10 minutos até que ela fique espumante, sinal de que o fermento está ativo e pronto para o próximo passo.
- Agora, adicione o açúcar e a manteiga derretida à tigela com a mistura de fermento e leite. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam integrados.Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem até a massa ficar homogênea.
- Coloque metade da farinha na mistura e mexa com uma colher de pau ou batedor para integrar bem. Assim que a primeira metade da farinha estiver bem misturada, adicione o restante da farinha e continue mexendo até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela.
- . Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e comece a sovar com as mãos por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e não pegajosa. Para verificar se a massa está no ponto certo, faça o teste do “glúten”: pegue um pedaço da massa e estique com as mãos. Se conseguir formar uma película fina sem que ela se rompa, a massa está pronta para a próxima fase.
- Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga e cubra com um pano limpo. Deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 30 minutos ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Enquanto a massa fermenta, aproveite para preparar o recheio de frutas cristalizadas. Pique as frutas em pedaços menores para garantir uma distribuição mais uniforme no pão. Se você gosta de mais variedade, pode adicionar uvas-passas, damascos ou até mesmo cabelos de nozes para dar um toque diferente.
- Quando a massa já tiver crescido, retire-a da tigela e coloque-a novamente sobre uma superfície enfarinhada. Com o auxílio de um rolo, estique a massa até que ela fique fina e retangular. Depois, passe uma camada fina de manteiga em temperatura ambiente sobre toda a superfície da massa. Essa camada de manteiga vai intensificar o sabor e ajudar as frutas a ficarem bem aderidas à massa.
- Espalhe as frutas cristalizadas uniformemente sobre a manteiga, garantindo que cada pedaço de pão tenha o seu toque doce e aromático. Após isso, dobre a massa ao meio e pressione ligeiramente para que ela se una.
- Agora, enrole a massa como se fosse um rocambole, garantindo que o recheio de frutas esteja bem distribuído. Quando chegar à metade do pão, corte a outra metade em tirinhas, mas sem cortar completamente. Deixe uma borda na parte inferior para manter tudo unido.
Com as tiras, torça-as delicadamente para criar um visual encaracolado e bonito. Depois, enrole novamente o restante da massa junto com as tiras torcidas, formando uma rosca. Coloque a rosca em uma assadeira redonda untada e cubra com filme plástico. Deixe crescer por mais 30 a 40 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. - Enquanto o pão cresce, preaqueça o forno a 180°C. Após o tempo de descanso, leve a rosca para o forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a parte superior do pão esteja dourada e você consiga sentir o aroma delicioso de panetone assando. Para verificar se o pão está pronto, bata levemente na parte inferior do pão; se o som for oco, está no ponto certo.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco na forma antes de desenformá-lo. Isso vai evitar que o pão quebre. Depois de esfriar um pouco, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Quando estiver pronto, corte fatias generosas desse pão de Natal recheado e delicie-se com sua textura macia e sabor incrível!
Dicas para Personalizar Sua Receita de Pão de Natal Recheado com Frutas
- Variedade de Frutas Cristalizadas: Você pode escolher as frutas cristalizadas que mais gostar, como cabelos de nozes, abacaxi ou até figo cristalizado. Isso dará um toque personalizado ao seu pão.
- Cobertura de Açúcar: Para um visual especial, você pode polvilhar o pão com açúcar de confeiteiro assim que ele sair do forno. Isso vai dar um brilho e um toque extra de doçura.
- Adicionar Nozes ou Castanhas: Se quiser dar mais crocância ao recheio, adicione nozes ou castanhas picadas. Elas vão complementar as frutas e trazer um sabor riquíssimo ao pão.
Curiosidades sobre o Pão de Natal Recheado com Frutas
- História das Frutas Cristalizadas: As frutas cristalizadas têm uma longa tradição na culinária natalina e são usadas para dar sabor e cor aos pães e bolos dessa época. Elas são frutas que passaram por um processo de preservação em açúcar, o que as torna perfeitas para ser usadas em receitas festivas.
- A Massa e a Fermentação: A massa do pão de Natal é semelhante à do panetone, uma delícia natalina típica da Itália. A fermentação lenta e cuidadosa é fundamental para que o pão fique bem leve e macio.
- Versatilidade da Receita: Este pão não precisa ser exclusivo do Natal. Ele pode ser feito para outras festas e celebrações, sendo uma verdadeira iguaria para acompanhar chá ou café em qualquer época do ano.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar frutas frescas em vez de frutas cristalizadas?
Sim, você pode substituir as frutas cristalizadas por frutas frescas, como maçã ou peras picadas. Porém, as frutas cristalizadas têm uma textura diferente e uma doçura que combina muito bem com a massa. Se optar por frutas frescas, lembre-se de secá-las bem antes de usar.
2. O que posso usar se não tiver essência de panetone?
Se não encontrar essência de panetone, você pode usar essência de baunilha ou rum, que também trazem aromas deliciosos para o pão de Natal.
3. Como posso armazenar o pão de Natal?
Para manter o pão fresquinho, armazene-o em um recipiente hermético ou envolva-o bem em filme plástico. Ele pode durar até 3 dias em temperatura ambiente. Se quiser que dure mais tempo, guarde na geladeira.
Esse pão de Natal recheado com frutas é a escolha perfeita para celebrar as festas de fim de ano com um saboroso toque caseiro.
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