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Provolone à Milanesa: Crocante por Fora, Cremoso por Dentro

O provolone à milanesa é um petisco irresistível que combina a crocância da farinha de rosca com o sabor marcante e a cremosidade do provolone derretido. Ideal para servir como entrada em reuniões ou como um lanche rápido, essa delícia é fácil de fazer e agrada a todos. Vamos explorar como preparar essa iguaria, com dicas e truques para garantir o sucesso da sua receita.

Provolone à Milanesa: Crocante por Fora, Cremoso por Dentro

Course: Lanches
Porções

4

servings
Tempo

20

minutes

Ingredientes

  • Provolone cortado em cubos

  • 1 ovo

  • Sal a gosto

  • Farinha de trigo

  • Farinha de rosca

Modo de preparo

  • Corte o provolone em cubos de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
  • Em um prato fundo, bata o ovo com uma pitada de sal.
  • Passe os cubos de provolone no ovo batido, garantindo que estejam completamente cobertos.
  • Depois de passar no ovo, cubra os cubos com farinha de trigo, retirando o excesso.
  • Passe novamente os cubos no ovo e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adira bem.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda. A temperatura ideal é entre 170°C e 180°C.
  • Frite os cubos de provolone até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
  • Retire os cubos de provolone da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.

Dicas para um Provolone à Milanesa Perfeito

  1. Controle da Temperatura:
    • Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente antes de começar a fritar. Se estiver muito frio, o queijo pode derreter antes de dourar a crosta.
  2. Farinha de Rosca Caseira:
    • Para uma textura ainda mais crocante, utilize farinha de rosca caseira feita com pão torrado.
  3. Variedade de Queijos:
    • Experimente esta técnica com outros queijos firmes como queijo coalho ou muçarela de búfala.
  4. Molhos Acompanhantes:
    • Sirva o provolone à milanesa com molhos como molho de pimenta, maionese temperada ou molho de tomate para complementar o sabor.

Curiosidades sobre o Provolone

  • Origem do Provolone:
    O provolone é um queijo italiano originário da região sul da Itália. Ele é conhecido por seu sabor forte e levemente picante.
  • Provolone em Pratos Diversos:
    Além de ser servido à milanesa, o provolone é amplamente utilizado em sanduíches, saladas e derretido em fondues.
  • Textura Ideal:
    O provolone utilizado para fritura deve ser firme, para evitar que derreta excessivamente durante o cozimento.

FAQ: Perguntas Frequentes sobre Provolone à Milanesa

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijos como muçarela de búfala, queijo coalho ou gouda também funcionam bem para essa receita.

2. Como evitar que o queijo derreta demais ao fritar?
Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta e evite fritar por muito tempo. Cubos menores também ajudam a evitar que o queijo derreta excessivamente.

3. É possível assar o provolone à milanesa?
Sim, você pode assar os cubos de provolone em forno preaquecido a 200°C até dourarem. Essa opção é mais saudável e ainda assim deliciosa.

4. Como armazenar o provolone à milanesa?
O provolone à milanesa é melhor consumido na hora, mas pode ser armazenado na geladeira por até dois dias. Reaqueça no forno para recuperar a crocância.

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