O Morango do Amor Cravejado é a nova versão do doce que conquistou as redes sociais. Aprenda como fazer essa sobremesa com morango fresco, brigadeiro de leite em pó, chocolate branco e pedacinhos crocantes de caramelo vermelho.
Se você gosta de doces bonitos, crocantes e com aquele contraste entre fruta e chocolate, o Morango do Amor Cravejado é uma receita que vale a pena experimentar.
A sobremesa combina morango fresco, brigadeiro branco cremoso, chocolate branco e pequenos pedaços de caramelo crocante, criando uma cobertura que lembra pequenas pedras preciosas. A receita ganhou popularidade nas redes sociais como uma releitura do tradicional Morango do Amor.
Morango do Amor Cravejado: receita viral fácil e crocante
10
porções1
hour30
minutesAprenda a fazer o docê do momento, Morando do Amor Cravejado.
Ingredientes
- Para o brigadeiro de leite em pó
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
4 colheres de sopa de leite em pó (aproximadamente 40 g)
1 colher de sopa de manteiga
- Para o caramelo vermelho
200 g de açúcar
2 colheres de sopa de água
Corante alimentício em gel vermelho a gosto
- Para a cobertura
300 g de chocolate branco
Todo o caramelo vermelho quebrado em pequenos pedaços
- Para a montagem
10 morangos grandes e firmes
Palitos de churrasco ou palitos próprios para doces
Modo de preparo
- Prepare o brigadeiro de leite em pó:
Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
Misture bem até que o leite em pó esteja completamente incorporado.
Leve ao fogo médio e mexa continuamente com uma espátula.
Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro firme, quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela e fica consistente o suficiente para envolver os morangos.
Transfira o brigadeiro para um prato levemente untado, cubra com plástico-filme em contato com a massa e deixe esfriar completamente.
Dica: o brigadeiro precisa estar frio antes da montagem. Isso facilita muito na hora de envolver os morangos. - Prepare os morangos: Lave os morangos cuidadosamente e, principalmente, seque muito bem.
A umidade é uma das principais inimigas dessa receita, pois pode dificultar a aderência do brigadeiro e do chocolate.
Retire o excesso de folhas apenas se necessário e mantenha os morangos inteiros.
Espete cada morango em um palito. - Faça o caramelo vermelho: Coloque o açúcar e a água em uma panela.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem ficar mexendo constantemente.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e começar a adquirir aparência de caramelo, adicione algumas gotas de corante vermelho em gel.
Continue o cozimento até obter um caramelo firme. Para maior precisão, o ponto de bala dura fica aproximadamente entre 145 °C e 150 °C.
Cuidado: o caramelo fica extremamente quente e pode causar queimaduras graves. Não prove a calda enquanto estiver quente e tenha atenção durante todo o preparo.
Despeje o caramelo sobre uma superfície antiaderente, como um tapete de silicone ou papel-manteiga adequado.
Espere esfriar completamente.
Quando estiver duro, quebre o caramelo em pequenos pedaços usando um rolo de massa ou outro utensílio resistente.
Reserve. - Envolva os morangos com brigadeiro: Com o brigadeiro completamente frio, retire pequenas porções e envolva cada morango.
Cubra toda a fruta, deixando uma camada uniforme.
Alise o brigadeiro com as mãos levemente untadas para deixar o acabamento mais bonito.
Repita o processo com todos os morangos. - Prepare a cobertura cravejada: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, sempre em intervalos curtos e mexendo entre eles para evitar que o chocolate queime.
Quando estiver completamente derretido, misture parte dos pedacinhos de caramelo vermelho.
A ideia é distribuir os pedaços de caramelo pelo chocolate, criando o efeito característico do Morango Cravejado. - Finalize o Morango do Amor Cravejado: Mergulhe cada morango coberto com brigadeiro na mistura de chocolate branco e caramelo.
Retire o excesso e coloque os doces sobre papel-manteiga ou uma superfície antiaderente.
Deixe a cobertura endurecer completamente.
Depois que o chocolate estiver firme, retire os palitos e finalize com as folhas do morango, se desejar.
Seu Morango do Amor Cravejado está pronto!
Qual é a diferença entre Morango do Amor e Morango Cravejado?
Apesar de serem parecidos, os dois doces possuem uma diferença importante na cobertura.
No Morango do Amor tradicional, o morango envolvido em brigadeiro recebe uma camada contínua de caramelo vermelho, formando uma casquinha lisa e brilhante.
Já no Morango Cravejado, o caramelo é quebrado em pequenos pedaços e combinado com chocolate branco. O resultado é uma cobertura irregular, crocante e visualmente parecida com uma superfície cravejada.
💡 Dicas para fazer o Morango Cravejado perfeito
Seque muito bem os morangos
Esse é um dos passos mais importantes da receita. Qualquer excesso de água pode prejudicar a aderência do brigadeiro e do chocolate.
Não faça o brigadeiro muito mole
Se o brigadeiro estiver muito cremoso, será difícil envolver os morangos.
O ideal é chegar a um ponto firme, semelhante ao brigadeiro utilizado para enrolar.
Quebre o caramelo em pedaços pequenos
Pedaços muito grandes podem deixar a cobertura difícil de morder.
O ideal é criar pequenos cristais de caramelo distribuídos pelo chocolate.
Evite guardar o doce por muito tempo
Como a receita utiliza morango fresco, o ideal é consumir o Morango Cravejado no mesmo dia ou mantê-lo adequadamente refrigerado.
Cuidado com o caramelo
O caramelo quente atinge temperaturas muito elevadas. Nunca toque ou prove a calda enquanto estiver quente.
🍓 Posso usar chocolate branco fracionado?
Sim.
O chocolate branco nobre pode proporcionar um sabor mais sofisticado, enquanto a cobertura fracionada costuma facilitar o preparo porque não exige temperagem.
Para quem está fazendo a receita pela primeira vez, a cobertura fracionada branca pode ser uma opção mais prática.
🧊 Precisa colocar o Morango Cravejado na geladeira?
Não é recomendado refrigerar por longos períodos depois que a cobertura estiver pronta, pois a umidade pode afetar a textura do chocolate e do caramelo.
Se precisar armazenar, mantenha os doces em recipiente fechado e em condições adequadas, evitando principalmente contato com umidade.
💰 Dá para vender Morango do Amor Cravejado?
Sim. O visual diferenciado do doce faz com que ele seja uma opção interessante para venda em festas, encomendas, cafeterias, docerias e delivery.
Além disso, o Morango Cravejado ganhou espaço justamente por seu acabamento mais elaborado e pelo forte apelo visual nas redes sociais.
Para venda, vale calcular individualmente:
- custo dos morangos;
- leite condensado;
- creme de leite;
- leite em pó;
- chocolate branco;
- açúcar;
- embalagem;
- palito;
- mão de obra;
- perdas durante a produção.
❓ Perguntas frequentes sobre Morango do Amor Cravejado
O que é Morango do Amor Cravejado?
É uma variação do Morango do Amor feita com morango fresco, brigadeiro de leite em pó e uma cobertura de chocolate branco com pequenos pedaços de caramelo vermelho crocante.
Por que ele se chama Morango Cravejado?
O nome vem da aparência da cobertura. Os pedaços de caramelo vermelho ficam distribuídos pelo chocolate branco, criando um efeito semelhante a uma superfície cravejada.
Quanto tempo leva para fazer Morango Cravejado?
O preparo completo leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos, considerando o tempo necessário para preparar, esfriar e montar os componentes.
Quantos Morangos Cravejados essa receita rende?
Esta receita rende aproximadamente 10 unidades, dependendo do tamanho dos morangos e da quantidade de brigadeiro utilizada em cada um.
Posso fazer Morango Cravejado sem chocolate branco?
É possível adaptar a receita, mas o chocolate branco é um dos elementos que caracteriza essa versão do doce. Ele também ajuda a criar o contraste visual com os pedaços de caramelo vermelho.
O Morango Cravejado é igual ao Morango do Amor?
Não. Os dois são semelhantes, mas o Morango Cravejado utiliza chocolate branco com pedaços de caramelo, enquanto o Morango do Amor tradicional possui uma casquinha contínua de caramelo vermelho.
🍓 Experimente essa receita viral
O Morango do Amor Cravejado reúne três elementos que fazem sucesso em uma sobremesa: morango fresco, brigadeiro cremoso e uma cobertura crocante de chocolate branco com caramelo.
Além de ser delicioso, o resultado fica muito bonito para servir em festas ou até mesmo para preparar e vender.
Se você já experimentou o Morango do Amor tradicional, vale a pena testar essa nova versão e descobrir por que o Morango Cravejado está conquistando tanto espaço nas redes sociais.
Agora é só preparar, deixar a cobertura endurecer e aproveitar! 🍓🤍
