Salada de Folhas Verdes com Manga e Queijo Minas: Refrescante e Saudável

Quem não ama uma salada refrescante e nutritiva? Esta receita de salada de folhas verdes com manga e queijo minas é uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. A mistura de alface americana, alface crespa, rúcula, manga, queijo minas e tomates cereja cria um equilíbrio maravilhoso entre o doce, o salgado e o fresco, tornando essa salada uma excelente opção para os dias quentes ou para acompanhar pratos mais pesados.

Além disso, o molho de limão e azeite, complementado com tempero de vinagrete, dá o toque final à salada, trazendo acidez e sabor extra sem sobrecarregar o prato. Vamos ao passo a passo e aprender a fazer essa delícia!

Salada de Folhas Verdes com Manga e Queijo Minas: Refrescante e Saudável

Course: Saladas e molhos

Porções

4

porções

Tempo

20

minutes

Aprenda a fazer uma deliciosa salada de folhas verdes com manga e queijo minas, acompanhada de um molho refrescante de limão e azeite. Uma receita simples e saudável!

Ingredientes

• Para a Salada:

• 1 pé de alface americana

• Meio pé de alface crespa

• Um punhado de rúcula

• 250g de tomates cereja cortados ao meio

• Queijo minas fresco a gosto (usei 250g)

• 1 manga verde Palmer cortada em cubos

• Para o Molho:

• Suco de meio limão

• 6 colheres de sopa de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de tempero de vinagrete (encontrado em casas de produtos naturais)

Modo de preparo

• Comece rasgando as folhas de alface (tanto a americana quanto a crespa) com as mãos, de maneira grosseira. Isso preserva melhor a textura das folhas do que cortá-las com faca, evitando que elas oxidem e percam frescor rapidamente. Coloque as folhas em uma saladeira. Um ponto importante aqui é garantir que as folhas estejam bem secas. A umidade excessiva pode prejudicar o sabor e a crocância da salada.
• Misture a rúcula às alfaces. A rúcula acrescenta um sabor levemente amargo que contrasta muito bem com a doçura dos tomates cereja e da manga.
• Coloque os tomates cereja cortados ao meio sobre as folhas e, em seguida, adicione os cubos de manga. O toque final é o queijo minas fresco, que pode ser cortado em cubinhos ou esfarelado sobre a salada, dependendo da sua preferência.
• Em um recipiente, esprema o suco da metade de um limão e adicione 6 colheres de sopa de azeite. Misture bem até que o suco e o azeite se incorporem. Em seguida, acrescente sal aos poucos, mexendo até que se dissolva completamente. Adicione a pimenta-do-reino a gosto e, por último, as 2 colheres de sopa do tempero de vinagrete. Misture bem até obter uma emulsão homogênea.
• Sua salada está pronta! Sirva-a imediatamente e aproveite.

Dicas para Deixar Sua Salada Ainda Mais Saborosa

• Variedade de Folhas: Experimente variar as folhas, como adicionar espinafre baby ou agrião para trazer ainda mais diversidade de sabor e textura à salada.
• Frutas: Além da manga, outras frutas também podem ser adicionadas para dar mais frescor, como morangos, maçãs ou até uvas, que combinam muito bem com o queijo e as folhas verdes.
• Queijos: Se quiser variar, troque o queijo minas por um queijo feta ou gorgonzola, que são mais salgados e trazem um sabor ainda mais intenso para a salada.
• Molho Variado: Caso prefira algo mais doce, você pode substituir o suco de limão por suco de laranja ou até mesmo adicionar um toque de mel ao molho.
• Textura: Adicionar uma fonte de crocância, como nozes ou amêndoas torradas, pode trazer uma textura adicional à salada, tornando-a ainda mais interessante.

Curiosidades sobre os Ingredientes

• Alface Americana: Muito popular em saladas, a alface americana tem folhas crocantes e uma textura que aguenta bem molhos mais pesados, como os que levam maionese ou azeite.
• Rúcula: Esta folha é conhecida por seu sabor levemente picante e amargo, o que faz dela uma ótima opção para equilibrar pratos mais doces ou ricos em gordura. Além disso, a rúcula é rica em nutrientes como vitamina K, A e C.
• Queijo Minas: Esse queijo fresco é uma das delícias brasileiras mais apreciadas. Ele tem um sabor suave e é bastante versátil, sendo usado tanto em pratos salgados quanto doces. Além disso, o queijo minas é uma excelente fonte de cálcio e proteínas.
• Manga Palmer: A manga Palmer é conhecida por ser menos fibrosa e ter um sabor mais doce do que outras variedades de manga. Sua textura firme e sabor equilibrado fazem dela uma excelente opção para saladas.
• Tempero de Vinagrete: Um tempero comum encontrado em casas de produtos naturais, o tempero de vinagrete é uma mistura de especiarias que adiciona mais complexidade ao sabor do molho da salada. Normalmente, ele contém cebola desidratada, alho, pimentas e outras ervas.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso substituir o queijo minas por outro tipo de queijo?
Sim! Queijos frescos como ricota, queijo cottage ou feta são ótimas alternativas. Se você prefere um sabor mais intenso, queijos como gorgonzola ou parmesão ralado também funcionam bem.

2. Qual a melhor maneira de armazenar sobras dessa salada?
O ideal é consumir a salada logo após o preparo, já que as folhas podem murchar com o molho. Se sobrar, armazene as folhas separadamente do molho e dos ingredientes mais pesados, como o queijo e a manga, para manter a crocância.

3. Posso fazer o molho com antecedência?
Sim! O molho pode ser preparado com até dois dias de antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Apenas certifique-se de mexê-lo bem antes de servir.

4. A manga pode ser substituída?
Com certeza! Outras frutas como abacaxi, maçã verde ou até peras funcionam muito bem nessa salada, trazendo diferentes toques de sabor.

5. O que fazer se a salada murchar?
Se as folhas estiverem levemente murchas, uma dica é mergulhá-las em água gelada por alguns minutos antes de montar a salada. Isso ajuda a reviver a crocância.

Sugestões de Acompanhamento

Essa salada de folhas verdes com manga e queijo minas é um excelente acompanhamento para vários pratos. Aqui estão algumas sugestões:

• Frango Grelhado: Um peito de frango grelhado com um toque de limão harmoniza perfeitamente com a salada leve e refrescante.
• Peixes: A salada complementa muito bem peixes grelhados ou assados, como salmão, tilápia ou corvina.
• Cortes de Carne: Para algo mais robusto, a salada pode ser servida ao lado de cortes de carne magra, como filé mignon ou contra-filé.

Conclusão

Esta salada de folhas verdes com manga e queijo minas é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Seja como prato principal em um almoço leve ou como acompanhamento para pratos mais substanciais, essa salada vai agradar a todos pela sua combinação de sabores e frescor. Além disso, o molho simples de limão e azeite, complementado com o tempero de vinagrete, dá um toque final irresistível. Experimente e surpreenda-se!