Pastel de Forno: Receita Irresistível para Toda a Família

Se você está procurando uma receita prática e deliciosa para preparar em casa, o Pastel de Forno é a escolha perfeita! Com uma massa crocante e um recheio de sua preferência, esses pastéis são ideais para lanches, refeições rápidas ou até mesmo como petisco em festas. Neste post, você vai encontrar a receita completa, dicas úteis, e todas as informações para fazer os pastéis perfeitos.

Pastel de Forno: Receita Irresistível para Toda a Família

Course: Massas, Laches, Jantar

Porções

20

porções

Tempo

1

hour 

15

minutes

Aprenda a fazer Pastel de Forno com essa receita prática e deliciosa. Descubra dicas para uma massa perfeita, recheios variados e como assar pastéis dourados e crocantes!

Ingredientes

• Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 150 g de margarina

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de vinagre

• 1 gema para pincelar

• 1 xícara de água morna

• Recheio

• Recheio de sua preferência (exemplos: carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, legumes, etc.)

Modo de preparo

• Preparando a Massa
• Misture os Ingredientes Secos: Em uma vasilha grande, coloque 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
• Adicione a Gordura: Corte 150 g de margarina em pedaços pequenos e adicione à farinha. Misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa grossa.
• Incorpore o Ovo e o Vinagre: Adicione 1 ovo e 1 colher de sopa de vinagre à mistura. Mexa até que tudo esteja bem combinado.
• Adicione Água Morna: Aos poucos, acrescente 1 xícara de água morna até que a massa comece a se unir. A quantidade de água pode variar um pouco, então adicione aos poucos até obter uma massa homogênea.
• Amasse e Refrigere: Amasse bem até que a massa fique lisa e homogênea. Envolva a massa em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Isso ajudará a massa a ficar mais firme e fácil de abrir.
• Montando os Pastéis
• Abra a Massa: Em uma superfície plana e enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
• Corte e Recheie: Corte a massa em quadrados ou círculos do tamanho desejado. Distribua o recheio de sua preferência no centro de cada pedaço de massa.
• Feche os Pastéis: Dobre a massa sobre o recheio para formar uma meia-lua ou retângulo, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
• Pincele com Gema: Pincele a superfície dos pastéis com 1 gema batida para obter uma cor dourada e brilhante.
• Asse: Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

Dicas para um Pastel de Forno Perfeito

1. Massa Crocante

Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar 1 colher de sopa de vinagre à massa, como indicado na receita, ou substituir a margarina por manteiga.

2. Recheio Variado

Os pastéis podem ser recheados com uma variedade de ingredientes. Experimente recheios como carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, ou até mesmo uma mistura de legumes e queijo. Não tenha medo de inovar!

3. Selagem Adequada

Certifique-se de selar bem as bordas dos pastéis para evitar que o recheio vaze durante o assamento. Usar um garfo para pressionar as bordas é uma técnica eficaz.

4. Refrigeração da Massa

Deixar a massa descansar na geladeira é crucial para obter uma textura perfeita. Isso facilita a abertura da massa e garante que os pastéis fiquem bem estruturados.

5. Assamento Uniforme

Para garantir que os pastéis assem de forma uniforme, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e evite sobrecarregar a assadeira. Isso permite que o calor circule ao redor dos pastéis.

Curiosidades sobre Pastel de Forno

1. Origem

O pastel de forno tem suas raízes na culinária tradicional, sendo uma variação dos pastéis fritos. Ele se tornou popular por ser uma opção mais saudável e prática para lanches e refeições.

2. Versatilidade

A receita básica do pastel de forno é bastante versátil e pode ser adaptada para atender a diferentes preferências alimentares e necessidades dietéticas. Você pode fazer versões vegetarianas, veganas ou até mesmo sem glúten.

3. Uso em Festas

Os pastéis de forno são uma excelente opção para festas e eventos sociais. Eles podem ser preparados com antecedência e são fáceis de servir e comer com as mãos.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de gordura no lugar da margarina?

Sim, você pode substituir a margarina por manteiga ou até mesmo por óleo vegetal, mas isso pode alterar um pouco a textura da massa.

2. O que fazer se a massa estiver muito seca?

Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa atinja a consistência desejada.

3. Como posso armazenar os pastéis depois de assados?

Os pastéis assados podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente. Para uma maior durabilidade, você pode congelá-los por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocá-los no forno por alguns minutos.

4. É possível preparar a massa com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de usá-la. Certifique-se de mantê-la bem embalada para evitar que resseque.

5. Posso preparar os pastéis e congelar antes de assar?

Sim, você pode montar os pastéis e congelá-los antes de assar. Coloque-os em uma assadeira e congele até ficarem firmes. Depois, transfira para um saco de congelamento e armazene por até 3 meses. Asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno conforme necessário.