Salpicão de Frango Tradicional: Receita Clássica e Irresistível para sua Mesa

O Salpicão de Frango Tradicional é uma receita clássica no cardápio brasileiro, presente em festas de fim de ano, churrascos e encontros especiais. Esse prato conquista pelo seu sabor equilibrado e textura crocante, com o toque de batata palha, o frescor das verduras e o contraste do frango com o leve adocicado das passas. Ideal para acompanhar uma refeição principal ou até para servir como entrada, o salpicão é versátil e simples de preparar.

Confira a receita completa e, ao final, veja nossas dicas para personalizar o seu salpicão e surpreender sua família e amigos com um prato digno de chef!

Salpicão de Frango Tradicional: Receita Clássica e Irresistível para sua Mesa

Course: Aves, Jantar, Natal

Pessoas

8

pessoas

Tempo

30

minutes

Aprenda a fazer um delicioso Salpicão de Frango Tradicional com um toque especial para festas e reuniões. Receita fácil e cheia de sabor!

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango (cozido com sal e desfiado)

• 2 cenouras (raladas)

• 200 g de uvas passas (pretas, sem caroço)

• 100 g de azeitonas (pretas ou verdes, picadas)

• 1 pimentão vermelho (pequeno, bem picado)

• 1 maçã (cortada em tirinhas sem casca)

• 300 g de milho em conserva ou ervilhas frescas

• 2 cebolas pequenas (raladas e espremidas para tirar o excesso de líquido)

• Maionese (para dar ponto)

• 3 colheres de creme de leite (sem soro)

• Salsinha, sal, azeite e limão (a gosto)

• 300 g de batata palha

Modo de preparo

• Cozinhe o frango em água com sal até ficar macio, depois desfie e reserve.
• Rale a cenoura no ralo mais fino e reserve.
• Pique a azeitona e rale a cebola no ralo grosso, esprema para retirar o excesso de líquido.
• Misture todos os ingredientes, incluindo as passas, salsinha, pimentão picado, maçã em tirinhas, milho e ervilha.
• Tempere a mistura com sal, limão e azeite e adicione a maionese aos poucos, até dar o ponto desejado.
• Finalize com o creme de leite para dar leveza ao sabor.
• Reserve na geladeira até o momento de servir.
• Para servir, misture um pouco de batata palha no salpicão e decore com o restante da batata e ramos de salsa.

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Dicas para Personalizar o Salpicão

1. Substitua o frango por carne de peru ou de lombo desfiado para uma versão diferente e igualmente saborosa.
2. Use iogurte natural para dar cremosidade e reduzir as calorias da receita; ele substitui uma parte da maionese e acrescenta um sabor leve e fresco.
3. Adicione frutas como abacaxi ou manga em cubos para um toque tropical e uma explosão de sabor. Essas frutas combinam muito bem com o frescor dos outros ingredientes.
4. Opte por ingredientes frescos: caso prefira, substitua o milho e ervilha em conserva por versões frescas, cozidas previamente.
5. Batata palha caseira: se desejar uma versão mais saudável, faça a sua própria batata palha assada no forno. Basta cortar batatas em palitos bem finos e levar ao forno com um fio de azeite até ficarem crocantes.

Curiosidades sobre o Salpicão

1. Origem do Nome: A palavra “salpicão” tem origem portuguesa e, inicialmente, se referia a um tipo de linguiça defumada feita com carne de porco. A versão brasileira evoluiu ao longo dos anos, incorporando o frango desfiado e outros ingredientes frescos.
2. Diferença Cultural: Em Portugal, o salpicão é muito diferente da nossa versão e não possui maionese, frango ou legumes frescos. É uma linguiça curada e bastante temperada.
3. Prato Versátil: O salpicão é um prato que aceita diversas adaptações, tanto para versões vegetarianas quanto para acréscimos de outros tipos de proteínas. Ele é uma das receitas preferidas de quem busca praticidade e sabor para grandes reuniões.
4. Versão Americana: Nos Estados Unidos, uma versão parecida é chamada de “chicken salad” e costuma ter ingredientes semelhantes, mas inclui frutas secas, castanhas e a maionese é misturada com mostarda.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer o salpicão com antecedência?

Sim! O salpicão pode ser preparado com até 24 horas de antecedência e mantido na geladeira. A batata palha, porém, deve ser adicionada apenas na hora de servir para manter a crocância.

2. É possível fazer uma versão sem maionese?

Sim, você pode substituir a maionese por iogurte natural ou uma mistura de creme de leite com limão. Outra opção é usar creme de ricota, que também é leve e cremoso.

3. Quais frutas combinam com o salpicão?

Frutas como abacaxi, maçã, manga e uvas passas são as mais usadas no salpicão e ajudam a criar uma combinação perfeita de sabor doce e salgado. Se você gosta de contraste, experimente adicionar pedacinhos de laranja ou até mesmo de kiwi.

4. Quanto tempo dura o salpicão na geladeira?

O salpicão pode ser armazenado por até 3 dias em um recipiente fechado na geladeira. Lembre-se de que a batata palha deve ser adicionada somente na hora de servir.

5. Posso substituir o frango por outra carne?

Sim! O peru é uma excelente substituição, especialmente em épocas de festas. Você pode também usar lombo suíno desfiado ou até peito de peru defumado para um toque extra de sabor.

Conclusão: Um Salpicão Para Todas as Ocasiões

O Salpicão de Frango Tradicional é uma opção leve, saborosa e prática para qualquer evento. Seja como prato principal, acompanhamento ou até lanche, essa receita é uma garantia de sucesso. Siga as nossas dicas de personalização e leve para a sua mesa um prato que pode ser moldado ao seu gosto. As combinações possíveis são infinitas, e com certeza você encontrará a que mais agrada seu paladar e o dos seus convidados.