A canja de galinha é um prato clássico da culinária brasileira, que traz conforto e sabor em cada colherada. Simples de preparar, essa receita combina o sabor delicado do frango com a leveza dos vegetais e a consistência do arroz. É perfeita para aqueles dias em que procuramos algo nutritivo, seja para aquecer o corpo ou trazer um momento de conforto.
Seja como prato principal em uma noite mais fria ou como uma opção leve para o almoço, a canja é sempre bem-vinda. Confira todos os segredos para preparar essa delícia e descubra dicas valiosas para personalizar a receita ao seu gosto.
Quer saber como preparar uma canja de galinha irresistível? Acompanhe a receita e aproveite todas as dicas para deixá-la ainda mais especial.
Canja de Galinha: Um Clássico Reconfortante para Toda a Família
Course: aves, sopa e caldos6
porções40
minutesAprenda a fazer uma deliciosa canja de galinha, perfeita para os dias frios ou para uma refeição reconfortante. Confira a receita completa e dicas para deixar o prato ainda mais especial!
Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
500 g de sobrecoxa de frango desossada e sem pele, cortada em cubos
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 cenoura média, cortada em cubos
3 batatas médias, cortadas em cubos
1 tomate picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de café de páprica defumada
Água fervente
1 xícara de chá (200 ml) de arroz cru
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Aqueça a panela de pressão em fogo alto e adicione o azeite ou óleo. Acrescente os cubos de frango e doure bem, deixando que a água natural da carne seque completamente.
- Coloque na panela a cenoura, a batata, o tomate, a cebola e o alho. Refogue tudo muito bem, deixando os sabores se misturarem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto. Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos de sua preferência, como louro ou ervas secas. Refogue novamente para que os temperos se incorporem aos ingredientes.
- Adicione água fervente o suficiente para cobrir os ingredientes e ultrapassar cerca de três dedos acima deles. Tampe a panela e, assim que começar a pressão, abaixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos.
- Após liberar a pressão da panela, volte ao fogo médio-baixo e acrescente o arroz. Adicione mais água quente, ajustando a quantidade conforme a consistência desejada (mais água para uma canja caldosa ou menos para uma versão mais cremosa).
- Prove o tempero e ajuste se necessário. Deixe o arroz cozinhar por 5 a 7 minutos, apenas com a tampa sobreposta à panela (sem travar a pressão). Quando o arroz estiver macio, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e sirva.
A Canja de Galinha e seus Benefícios
Além de ser deliciosa, a canja de galinha é um prato com muitos benefícios para a saúde. É rica em proteínas, fornecidas pelo frango, e também em fibras e vitaminas, provenientes dos vegetais. O arroz, por sua vez, oferece energia em forma de carboidratos de fácil digestão, tornando essa sopa uma ótima escolha para todas as idades.
Por ser um prato leve, a canja é indicada para pessoas que estão se recuperando de resfriados ou gripes. O caldo quente ajuda a hidratar e contribui para o alívio dos sintomas de congestão nasal, além de ser fácil de digerir.
Dicas para Personalizar a Receita
- Varie os vegetais
Além de cenoura e batata, experimente adicionar abóbora, ervilhas, milho verde ou até mesmo chuchu. Esses ingredientes trazem variação de sabor e textura ao prato. - Tempere ao seu estilo
Ervas frescas como tomilho e alecrim combinam muito bem com a canja. Se preferir um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa. - Aproveite sobras de frango
Caso tenha frango cozido ou assado sobrando, use-o na receita para ganhar tempo. - Ajuste a consistência
Para um caldo mais espesso, amasse algumas batatas após o cozimento. Para uma versão mais caldosa, adicione mais água durante o preparo.
Curiosidades sobre a Canja de Galinha
- História
A origem da canja remonta à culinária asiática, especialmente na China, onde pratos com arroz e caldo são populares há séculos. Os portugueses trouxeram a ideia para o Brasil, onde ela foi adaptada com ingredientes locais. - Prato medicinal
Desde a antiguidade, sopas de frango são associadas a propriedades medicinais. Estudos mostram que o caldo quente realmente ajuda a aliviar sintomas de gripes e resfriados. - Versatilidade cultural
Em países como Portugal e Moçambique, a canja é considerada um prato festivo e, muitas vezes, é servida em casamentos e eventos especiais.
FAQ sobre Canja de Galinha
1. Posso congelar a canja?
Sim, a canja pode ser congelada por até 3 meses. Certifique-se de armazená-la em porções individuais para facilitar o consumo posterior.
2. Qual o melhor corte de frango para a receita?
A sobrecoxa é uma ótima escolha, pois é mais suculenta. No entanto, o peito de frango também pode ser usado, caso prefira uma opção com menos gordura.
3. É possível usar arroz integral?
Sim, mas lembre-se de que o tempo de cozimento será maior, e talvez seja necessário adicionar mais água ao caldo.
4. A canja pode ser feita sem panela de pressão?
Pode sim! O tempo de cozimento será um pouco maior, mas o resultado será igualmente delicioso.
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