Farofa de Carne Seca com Banana da Terra Prática 🤤

A farofa de carne seca com banana-da-terra é uma receita típica brasileira que combina o sabor marcante da carne com o toque adocicado das bananas maduras. Ela é perfeita como acompanhamento para churrascos, assados, feijoadas ou até mesmo para dar um toque especial àquela refeição do dia a dia. Simples de preparar, é um prato que conquista pela mistura equilibrada de sabores e texturas.

Além de ser deliciosa, essa farofa tem a vantagem de ser versátil. Pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis ou com suas preferências. Continue lendo para descobrir todos os segredos dessa receita, dicas para personalizá-la e curiosidades que tornam essa farofa tão especial!

Farofa de Carne Seca com Banana da Terra Prática 🤤

Course: Sobremesas

Servings

6

servings

Prep time

1

hour 

Aprenda a fazer uma farofa de carne seca com banana-da-terra prática e deliciosa! Uma receita típica brasileira, perfeita para churrascos, feijoadas e muito mais.

Ingredientes

• 500 g de farinha de mandioca

• 350 g de carne seca desfiada dessalgada

• 8 bananas-da-terra maduras

• 1 tablete de caldo de carne

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura ralada

• Cheiro-verde picado

• Pimenta biquinho a gosto

• Azeite ou óleo composto

• Sal a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com o tablete de caldo de carne e água suficiente para cobrir os pedaços. Após cerca de 30 minutos de pressão, retire a carne, desfie e reserve.
• Descasque as bananas e corte-as em cubos pequenos. Aqueça o azeite ou óleo composto em uma frigideira e frite os pedaços até que estejam dourados. Reserve sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
• Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e misture bem para incorporar os sabores.
• Adicione a cenoura ralada, a pimenta biquinho e o cheiro-verde, mexendo para distribuir uniformemente.
• Coloque as bananas fritas na mistura e, aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo delicadamente para não desmanchar os pedaços de banana. Acerte o sal, se necessário, e desligue o fogo.

Por que esta farofa é tão especial?

A farofa de carne seca com banana-da-terra se destaca por seu contraste de sabores e texturas. A carne seca, com seu sabor salgado e intenso, equilibra perfeitamente a doçura da banana madura, enquanto a farinha de mandioca garante a crocância característica. É uma explosão de sabores tipicamente brasileiros em cada garfada.

Dicas para uma Farofa Perfeita

1. Dessalga eficiente: Para garantir que a carne seca não fique excessivamente salgada, troque a água da dessalga pelo menos 4 vezes durante o processo.
2. Escolha das bananas: Use bananas-da-terra bem maduras. Elas adicionam uma doçura equilibrada e têm uma textura firme que não desmancha facilmente durante o preparo.
3. Farinha ideal: Prefira farinha de mandioca flocada ou biju, que absorvem melhor os temperos e proporcionam uma textura leve.
4. Toque crocante: Acrescente castanhas, amendoim ou até mesmo pedacinhos de bacon crocante para um contraste de texturas.
5. Finalização aromática: Adicione o cheiro-verde no final do preparo, para preservar o frescor e o aroma das ervas.

Curiosidades sobre a Farofa

• Origem indígena: A farofa tem suas raízes na cultura indígena brasileira, que usava farinha de mandioca como base alimentar.
• Farofa em festas tradicionais: Em muitas regiões do Brasil, a farofa é presença garantida em festas juninas, celebrações de Natal e outros eventos culturais.
• Carne seca na culinária brasileira: A carne seca, também conhecida como charque ou jabá, é um ingrediente versátil, usado em diversos pratos regionais, como o escondidinho e o arroz carreteiro.

Benefícios Nutricionais

1. Carne seca: Rica em proteínas e fonte de ferro, é um ingrediente que ajuda na construção muscular e na prevenção de anemias.
2. Banana-da-terra: É uma excelente fonte de potássio, que auxilia no controle da pressão arterial e no funcionamento dos músculos.
3. Farinha de mandioca: Fonte de carboidratos complexos, proporciona energia de longa duração.

Como Servir

Essa farofa é incrivelmente versátil. Aqui estão algumas sugestões:

• Com carnes assadas: Acompanhe assados de porco ou carne bovina, para um contraste perfeito de sabores.
• No churrasco: Torna-se um acompanhamento obrigatório, junto com o vinagrete e o arroz branco.
• Com feijoada: Adicione à mesa de feijoada para complementar o sabor dos feijões.
• Como prato principal: Em refeições leves, sirva a farofa como prato principal, acompanhada de uma salada verde.

FAQ

1. Posso substituir a banana-da-terra por outro tipo de banana?
Sim, mas a banana-da-terra é a melhor opção devido à sua textura mais firme e sabor menos doce. Se usar outra banana, prefira a prata ou a nanica, mas cuidado para que elas não desmanchem no preparo.

2. A farofa pode ser feita com antecedência?
Sim! Ela pode ser preparada com até 2 dias de antecedência. Guarde em um recipiente hermético na geladeira e aqueça antes de servir.

3. Posso congelar a farofa?
Não é recomendado, pois a textura das bananas e da farinha pode ser alterada ao descongelar.

4. Como armazenar as sobras?
Armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo para manter a textura e os sabores.