O Frango com Quiabo é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais, onde é muito apreciado pela combinação de sabores e pela simplicidade do preparo. Essa receita une o sabor marcante do quiabo com a suculência do frango temperado e dourado, resultando em um prato irresistível e perfeito para uma refeição em família. Além disso, o frango com quiabo é rico em nutrientes e pode ser servido acompanhado de arroz branco, feijão, ou angu, criando uma refeição completa e cheia de sabor.
Neste post, vamos ensinar como preparar um Frango com Quiabo delicioso e dar algumas dicas e variações para que você possa personalizar essa receita conforme o seu gosto.
Frango com Quiabo: Receita Completa e Deliciosa para Apreciar o Sabor Brasileiro
Course: Aves, Jantar4
40
minutesAprenda a fazer um delicioso Frango com Quiabo com dicas e variações para deixá-lo ainda mais especial. Receita tradicional, fácil de fazer e perfeita para toda a família!
Ingredientes
1 kg de frango, limpo e cortado a passarinho
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto
400 g de quiabo picado
Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e vá fritando o frango aos poucos até que ele fique bem dourado. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho, a cebola, a pimenta e o sal, refogando até que tudo fique dourado e bem aromático.
- Acrescente o quiabo picado e refogue, mexendo de vez em quando, até que ele fique levemente dourado. Esse processo ajuda a eliminar a baba do quiabo e garante uma textura mais agradável.
- Junte o frango dourado ao quiabo e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que ambos estejam macios.
- Adicione 1 xícara de chá de água, misture e deixe formar um caldinho, ideal para acompanhar com arroz ou angu.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Dicas para Preparar o Frango com Quiabo Perfeito
- Dourar o frango aos poucos: esse passo é importante para que o frango fique bem cozido e ganhe uma crocância leve por fora. Fritar o frango aos poucos evita que ele solte muito líquido e ajuda a criar a textura perfeita.
- Dicas para tirar a baba do quiabo: antes de refogar, lave o quiabo e seque bem com um pano limpo. Outra dica é refogá-lo em alta temperatura, mexendo de vez em quando, até que ele perca a baba.
- Ajuste os temperos a gosto: alho e cebola são essenciais, mas você pode adicionar outros temperos como páprica, orégano ou até mesmo um pouco de pimenta vermelha para dar um toque especial.
- Utilize cheiro-verde fresco: a combinação de salsinha e cebolinha frescas no final dá um toque de frescor e aroma à receita.
Benefícios Nutricionais do Frango com Quiabo
O quiabo é rico em fibras, vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio e ferro, que ajudam na saúde dos ossos e no fortalecimento do sistema imunológico. Já o frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção muscular e o funcionamento adequado do metabolismo. A combinação desses ingredientes cria um prato nutritivo, ideal para quem busca uma alimentação balanceada e saudável.
Curiosidades sobre o Frango com Quiabo
- Tradição Mineira: o frango com quiabo é um prato muito popular em Minas Gerais, sendo frequentemente servido em almoços de domingo, em festividades e eventos familiares.
- Versatilidade do Quiabo: embora tenha uma textura única e seja conhecido pela sua “baba”, o quiabo é muito versátil e usado em diversas receitas ao redor do mundo, como na culinária africana e norte-americana.
- Influência Africana: o uso do quiabo na culinária brasileira tem influência africana, já que este vegetal é amplamente consumido em países da África e foi trazido para o Brasil pelos escravizados africanos.
- Aproveitamento Integral: em algumas variações dessa receita, são utilizados também outros cortes de frango, como as asas, o que é ótimo para quem deseja evitar o desperdício.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre o Frango com Quiabo
1. Posso fazer frango com quiabo sem óleo?
Sim, você pode optar por dourar o frango e o quiabo sem óleo em uma frigideira antiaderente, ou usar uma Air Fryer para deixar o frango mais leve.
2. Posso substituir o quiabo por outro legume?
Para quem não gosta do sabor ou da textura do quiabo, é possível substituir por legumes como vagem ou abobrinha. Porém, o prato tradicional usa o quiabo, que traz um sabor característico à receita.
3. Como faço para que o quiabo não solte baba?
Para evitar a baba do quiabo, lave e seque bem antes de picar. Refogar em fogo alto ajuda a reduzir a baba. Além disso, evite mexer demais o quiabo enquanto cozinha.
4. Qual o melhor acompanhamento para frango com quiabo?
O acompanhamento mais tradicional é o angu, mas o frango com quiabo combina muito bem com arroz branco, farofa e salada.
5. Posso congelar o frango com quiabo?
Sim, você pode congelar o frango com quiabo em um recipiente fechado por até três meses. Para reaquecer, basta colocar em uma panela e acrescentar um pouco de água para o caldo ficar com a consistência ideal.
Variantes e Sugestões de Acompanhamentos para o Frango com Quiabo
O Frango com Quiabo é delicioso por si só, mas você pode enriquecer ainda mais a refeição com esses acompanhamentos:
- Angu Cremoso: feito com fubá e água, o angu é perfeito para acompanhar o frango com quiabo, pois absorve o caldo e cria uma combinação de sabores única.
- Farofa: uma farofa simples com cebola e alho combina muito bem e traz um toque crocante para o prato.
- Arroz com Alho: o arroz é uma ótima escolha para completar o prato. Experimente prepará-lo com alho refogado para um sabor extra.
- Vinagrete de Tomate e Cebola: esse acompanhamento refrescante traz acidez e complementa a refeição com frescor.
Outras Variações da Receita
- Frango com Quiabo e Bacon: adicione cubos de bacon dourados para dar um toque defumado e mais sabor ao prato.
- Frango com Quiabo e Batatas: as batatas adicionam uma textura mais cremosa e tornam o prato ainda mais substancial.
- Frango com Quiabo ao Molho de Tomate: para uma versão com molho, adicione tomate pelado ou molho de tomate ao frango e deixe cozinhar. Essa versão é popular em algumas regiões do Brasil.
Conclusão: Uma Receita Tradicional e Saborosa para o Dia a Dia
O Frango com Quiabo é um prato que vai além do simples preparo. Ele é símbolo de tradição, sabor e da riqueza culinária brasileira, especialmente da cultura mineira. Além de ser uma receita prática, é cheia de nutrientes e versátil, podendo ser servida em diversas ocasiões. Aproveite nossas dicas e FAQ para adaptar a receita conforme o seu gosto, e experimente cada uma das variações para enriquecer ainda mais essa refeição tão especial.
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