Se você quer um petisco delicioso, crocante por fora e macio por dentro, o dadinho de tapioca é a escolha perfeita! Essa receita, que combina tapioca granulada com queijo derretido, é um sucesso em bares e restaurantes, mas você pode fazer em casa de forma muito simples.
O melhor de tudo é que o dadinho de tapioca pode ser servido com diferentes acompanhamentos, como melado de cana, geleia de pimenta, molho agridoce ou até mesmo um bom molho de alho caseiro. Seja para um lanche especial, para servir como entrada ou como um petisco em reuniões, essa receita vai conquistar todo mundo!
Dadinho de Tapioca – Crocante por Fora e Cremoso por Dentro!
Course: Lanches6
30
minutesAprenda a fazer dadinho de tapioca crocante por fora e cremoso por dentro! Receita fácil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
1 xícara (chá) de tapioca granulada (155g)
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado (175g)
1/2 colher (chá) rasa de sal (ou ajuste conforme o queijo)
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 e 1/2 xícara (chá) de leite (320ml)
Óleo (para imersão)
- Para acompanhar (opcional):
Melado de cana
Molho de pimenta
Geleia agridoce
Modo de preparo
- Em uma vasilha grande, coloque a tapioca granulada.
- Rale o queijo coalho e misture com a tapioca.
- Tempere com sal (se o queijo for muito salgado, reduza ou retire o sal) e adicione a pimenta-do-reino.
- Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver.
- Assim que levantar fervura, despeje imediatamente sobre a mistura de tapioca e queijo.
- Mexa rapidamente com uma colher até que a tapioca absorva o leite e a mistura fique puxenta e pastosa.
- Pegue uma assadeira pequena (ou um pote de vidro) e forre com plástico filme.
- Despeje a massa dentro do recipiente e espalhe bem, alisando a superfície para que fique nivelada.
- Cubra com o plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Esse tempo é essencial para firmar bem a massa.
- Retire a massa do recipiente e remova o plástico filme.
- Com uma faca afiada, corte em cubos pequenos, formando os dadinhos.
- Frite no óleo quente:
- Aqueça o óleo em uma panela, mas sem deixá-lo muito quente. Se o óleo estiver quente demais, os dadinhos podem queimar por fora e ficar crus por dentro.
- Coloque os dadinhos aos poucos, sem lotar a panela.
- Frite até ficarem douradinhos. Depois, retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Asse na Air Fryer
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C.
- Coloque os dadinhos dentro do cesto, sem sobrepor.
- Asse por 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
- Agora é só aproveitar! Sirva os dadinhos ainda quentes com melado de cana, molho de pimenta ou uma geleia de sua preferência.
Dicas para um Dadinho de Tapioca Perfeito
🔥 Não pule o tempo de geladeira: Quanto mais tempo a massa descansar na geladeira, melhor será a textura dos dadinhos. O mínimo recomendado é 8 horas.
🧀 Varie os queijos: Além do queijo coalho, você pode usar parmesão, minas padrão ou queijo minas curado para dar mais sabor à receita.
💡 Corte os dadinhos do mesmo tamanho: Isso garante que fritem ou assem por igual, sem que uns fiquem mais dourados que outros.
🥶 Pode congelar! Se quiser preparar os dadinhos com antecedência, corte e congele. Depois, é só fritar ou assar direto do congelador!
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer essa receita com outra tapioca?
Não. Essa receita precisa ser feita com tapioca granulada, pois a versão hidratada (aquela para fazer tapioca de frigideira) não dá o mesmo resultado.
2. Como sei se o óleo está na temperatura certa para fritar?
Faça o teste com um palito de madeira: mergulhe no óleo e, se formar pequenas bolhas ao redor, está no ponto certo!
3. Os dadinhos podem ser assados no forno convencional?
Sim! Coloque os dadinhos em uma assadeira untada e asse em 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
4. Quanto tempo dura na geladeira?
Os dadinhos podem ficar na geladeira por até 3 dias antes de serem fritos ou assados.
5. Como congelar os dadinhos de tapioca?
Após cortar os cubos, coloque em um recipiente fechado e congele por até 3 meses. Para fritar ou assar, não precisa descongelar antes.
Curiosidades sobre o Dadinho de Tapioca
🧀 Origem Nordestina: O dadinho de tapioca surgiu como uma adaptação da tradicional tapioca nordestina, combinando queijo coalho com a textura crocante da tapioca granulada.
🍽️ Sucesso em bares e restaurantes: Esse petisco começou a ficar famoso depois de ser servido por chefs renomados e, hoje, está presente em diversos cardápios.
🌍 Versões internacionais: Apesar de ser um prato brasileiro, o dadinho de tapioca já conquistou chefs de vários países, que o adaptaram com queijos locais e novos acompanhamentos.
Conclusão
O dadinho de tapioca é um petisco fácil, delicioso e versátil, perfeito para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes, você prepara um salgado crocante por fora e cremoso por dentro, que pode ser servido com diversos acompanhamentos.
Agora que você já sabe como fazer, que tal testar essa receita em casa? Depois me conte como ficou! 😋
Uma resposta
Essa é novidade, very good