O frango xadrez é um clássico da culinária chinesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Combinando pedaços macios de frango dourado, pimentões coloridos e um molho à base de shoyu, essa receita é perfeita para um almoço ou jantar especial.
Além de ser fácil de preparar, o frango xadrez é uma opção deliciosa para quem busca um prato rápido e cheio de sabor. Quer aprender a fazer essa receita na sua casa? Então vem comigo!
Frango Xadrez – Receita Fácil e Saborosa com Molho de Shoyu
Course: Aves, oriental4
30
minutesAprenda a fazer frango xadrez com pimentões e molho de shoyu. Receita fácil, deliciosa e perfeita para acompanhar arroz branco!
Ingredientes
500 g de peito de frango (ou sobrecoxa desossada) cortado em cubos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 cebola cortada em pedaços grandes
1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
1 pimentão verde cortado em pedaços grandes
1 pimentão amarelo cortado em pedaços grandes
40 g de amendoim torrado
50 ml de shoyu
100 ml de água
Pimenta calabresa a gosto
Cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo, azeite, manteiga ou banha (para refogar)
Modo de preparo
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o amido de milho e misture bem para envolver todos os pedaços. Isso vai deixar o frango mais suculento e garantir um molho encorpado.
- Aqueça uma frigideira grande ou panela em fogo alto e adicione azeite, óleo, manteiga ou banha.
- Quando a gordura estiver bem quente, coloque o frango aos poucos, evitando que os pedaços fiquem sobrepostos. Isso garante que fiquem dourados e não soltem água.
- Quando um lado dourar, vire os pedaços e deixe dourar completamente. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, ainda em fogo alto, adicione mais um fio de azeite ou óleo.
- Acrescente a cebola e os pimentões e refogue por cerca de 3 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
- Adicione uma pitada de pimenta calabresa para dar um toque levemente picante.
- Enquanto os legumes refogam, misture ½ xícara de shoyu com ½ xícara de água.
- Volte o frango dourado para a panela e despeje o molho. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar levemente.
- Adicione o amendoim torrado e misture para incorporar ao prato.
- Desligue o fogo e finalize com cebolinha picada.
- Agora é só servir!
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Dicas para um Frango Xadrez Perfeito
🔥 Use fogo alto para refogar
O segredo do frango xadrez bem feito está na cocção rápida em fogo alto. Isso mantém os legumes crocantes e o frango suculento.
🥢 Substitua o amendoim por castanhas
Se quiser variar a receita, você pode substituir o amendoim por castanha-de-caju torrada. O sabor fica incrível!
💡 Faça com carne bovina ou tofu
O frango pode ser substituído por carne bovina ou tofu para versões diferentes da receita.
🍚 Acompanhamento ideal: arroz branco
Nada combina melhor com frango xadrez do que arroz branco soltinho. Ele absorve o molho e deixa o prato ainda mais gostoso.
Como Armazenar e Reaproveitar o Frango Xadrez?
✅ Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Na hora de consumir, aqueça em fogo baixo para não ressecar.
✅ No congelador: Você pode congelar o frango xadrez por até 30 dias. Basta deixar esfriar completamente antes de armazenar.
✅ Reaproveitamento: O frango xadrez pode ser usado como recheio de tortas, wraps ou servido com macarrão.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar molho de soja no lugar do shoyu?
O shoyu é um tipo de molho de soja, mas se estiver usando outro tipo de molho de soja, verifique se ele tem baixo teor de sódio para não deixar a receita salgada demais.
2. O frango pode ser substituído por outra carne?
Sim! Você pode fazer essa receita com carne bovina, suína ou até camarão.
3. Dá para fazer sem amido de milho?
O amido de milho ajuda a engrossar o molho e a deixar o frango mais macio, mas você pode substituir por farinha de trigo ou simplesmente não usar.
4. Posso usar só um tipo de pimentão?
Claro! Mas os três pimentões juntos criam um equilíbrio perfeito de sabor e deixam o prato mais colorido.
5. Como evitar que o frango fique seco?
O truque está em não sobrecarregar a frigideira e usar o amido de milho no frango antes de fritar. Isso ajuda a manter a umidade da carne.
Curiosidades sobre o Frango Xadrez
🥢 Origem Chinesa: O frango xadrez tem suas raízes na culinária chinesa, mas a versão que conhecemos foi adaptada ao longo do tempo.
🌶️ Por que pimentões? Os pimentões trazem doçura e crocância ao prato, equilibrando o sabor salgado do molho shoyu.
🥜 O amendoim tem um papel especial: Além de textura, o amendoim adiciona um toque de sabor e um leve dulçor à receita.
Conclusão
O frango xadrez é uma receita deliciosa, prática e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode trazer um toque da culinária chinesa para sua mesa.
Agora é sua vez! Experimente essa receita e me conte nos comentários como ficou. Bom apetite! 🍛🥢
