Baião de dois é uma das receitas mais emblemáticas da culinária nordestina. Com sua combinação de sabores intensos e texturas reconfortantes, esse prato conquista qualquer paladar. Se você nunca experimentou ou está em busca de uma receita que eleve o baião de dois ao próximo nível, prepare-se: esta é a melhor receita que você vai encontrar. Aqui, ingredientes como feijão de corda, carne seca, bacon e queijo coalho se unem em uma harmonia deliciosa.
Além de ensinar o passo a passo detalhado, trazemos dicas, variações, e curiosidades para que o seu baião de dois fique perfeito e cheio de personalidade
A Melhor Receita de Baião de Dois que Você Vai Comer na Vida
Course: Jantar8
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hour30
minutesAprenda a fazer o melhor baião de dois da sua vida! Receita completa, com dicas e curiosidades para um prato nordestino delicioso e autêntico.
Ingredientes
500 g de feijão de corda
200 g de bacon
1 calabresa
2 cebolas roxas
4 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta dedo de moça
1 tomate
500 g de arroz
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de manteiga
1 kg de carne seca desfiada e dessalgada
Queijo coalho frito a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela com água quente adicione 500g de feijão de corda e deixe cozinhar até ficar al dente
- Em outra panela GRANDE adicione 200g de bacon picado e deixe fritar não precisa adicionar gordura pois o bacon já tem, depois acrescente uma calabresa picada e deixe dourar
- Adicione nessa panela uma cebola roxa picada 4 dentes de alho picado e misture e acrescente 1 colher de sopa de pimenta dedo de moça 1 tomate picado e misture bem
- Depois adicione 500g de arroz e refogue bem se preferir pode adicionar temperos de sua preferência nessa parte depois acrescente o feijão junto com a agua do cozimento e misture novamente cubra com agua e deixe cozinhar a té secar a água
- Em outra panela adicione uma colher de sopa de manteiga e deixe derreter depois acrescente 1 cebola roxa picada e refogue e adicione 1 kg de carne seca desfiada e dessalgada e refogue
- Despeje sobre o arroz e misture novamente
- Finalize com queijo coalho e salsinha e cebolinha a gosto
Vídeo da Receita
Por que o Baião de Dois é tão Especial?
O baião de dois nasceu da criatividade nordestina, onde a necessidade de aproveitar ao máximo os alimentos disponíveis resultou em um prato saboroso e nutritivo. Tradicionalmente preparado com feijão verde e arroz, o prato ganhou variações ao longo do tempo, incorporando ingredientes como carne seca, linguiça, bacon e até versões vegetarianas.
A sua versatilidade e o uso de ingredientes acessíveis tornam o baião de dois uma receita que é tão prática quanto saborosa, ideal para refeições em família ou encontros com amigos.
Dicas para um Baião de Dois Perfeito
- Escolha Feijão de Qualidade
O feijão de corda é o mais tradicional, mas você pode substituir por feijão verde ou feijão fradinho, caso prefira. Certifique-se de que ele esteja fresco para garantir sabor e textura ideais. - Carne Seca Bem Dessalgada
Dessalgue a carne seca com antecedência, trocando a água algumas vezes durante o processo. Isso evita que o prato fique muito salgado. - Use Queijo Coalho
O queijo coalho é essencial para trazer o sabor autêntico do baião de dois. Frite-o levemente antes de adicionar ao prato para realçar o sabor e a textura. - Cuidado com os Temperos
A pimenta dedo-de-moça dá um toque especial, mas ajuste a quantidade conforme sua tolerância ao picante. - Arroz Soltinho
Refogue bem o arroz e controle a quantidade de água para garantir que ele fique soltinho, mesmo misturado ao feijão.
Variações para Personalizar a Receita
- Vegetariano
Troque as carnes por legumes como abóbora, quiabo ou cogumelos. Use caldo de legumes para cozinhar o arroz e o feijão. - Com Frutos do Mar
Adicione camarões refogados ou carne de siri para uma versão mais sofisticada do baião de dois. - Queijo Diferente
Se não encontrar queijo coalho, use queijo minas padrão ou parmesão ralado.
Curiosidades sobre o Baião de Dois
- Origem do Nome
O nome “baião de dois” tem relação com o ritmo musical “baião”, popularizado por Luiz Gonzaga, e o número “dois” refere-se à combinação do arroz com o feijão. - Símbolo da Sustentabilidade
A receita é um exemplo de aproveitamento integral de alimentos, uma prática comum em várias culturas e que hoje ganha destaque por sua contribuição à sustentabilidade. - Variedade Regional
No Ceará, o baião de dois é servido com nata, enquanto na Bahia, dendê e coentro são ingredientes que podem aparecer na receita.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, o feijão fradinho ou o feijão verde são boas alternativas.
2. Preciso usar panela de pressão para o feijão?
Não é obrigatório, mas usar panela de pressão reduz o tempo de cozimento pela metade.
3. Dá para preparar o baião de dois com arroz já pronto?
Sim, mas o resultado será menos integrado, já que o arroz não absorverá tanto o sabor dos outros ingredientes.
4. Qual é o melhor acompanhamento para baião de dois?
Carne de sol, linguiça, salada de folhas verdes e uma farofa crocante são ótimas opções.
5. Como armazenar as sobras?
Guarde o baião de dois em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, adicione um pouco de água ou manteiga para recuperar a cremosidade.
Sugestões de Acompanhamentos
- Carne de Sol na Manteiga
Uma carne de sol suculenta complementa perfeitamente o baião de dois. - Vinagrete de Tomate e Cebola
Adicione frescor e acidez com um vinagrete simples. - Farofa de Banana
A doçura da banana equilibra os sabores intensos do prato principal.
Compartilhe essa receita com seus amigos e mostre como é fácil trazer o sabor do Nordeste para sua mesa!