Se você está buscando uma receita rápida, saborosa e com um toque oriental, esse lombinho de porco alho e óleo é a escolha perfeita! Com pedaços de carne dourados por fora e suculentos por dentro, envolvidos em um molho de shoyu e finalizados com alho crocante e cebolinha, essa receita tem um sabor irresistível.
O melhor de tudo? Fica pronta em apenas 20 minutos! Essa é uma opção perfeita para um jantar rápido ou até mesmo para impressionar em um almoço especial. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser feita com diferentes cortes de carne suína, como pernil ou filé mignon suíno.
Agora, vamos direto ao que interessa! 👇
Carne de Porco Alho e Óleo – Lombinho com Alho Crocante em 20 Minutos!
Course: Carnes, oriental4
porções20
minutesAprenda a fazer lombinho de porco alho e óleo com alho crocante, pronto em 20 minutos! Receita fácil, rápida e irresistível para um jantar incrível.
Ingredientes
500 g de lombinho de porco em tiras (ou pernil/filé mignon suíno)
1 colher (café) de gengibre ralado ou picado
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 a 10 dentes de alho picadinhos
Óleo suficiente para cobrir o alho na fritura
- Molho
3 colheres (sopa) de shoyu
60 ml de água
Muita cebolinha para finalizar
Modo de preparo
- Em um recipiente, adicione o lombinho de porco já cortado em tiras finas.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado.
- Acrescente um fio de óleo e misture bem para envolver a carne.
- Por último, adicione o amido de milho e misture novamente até que todos os pedaços fiquem bem cobertos. Reserve.
- Em uma frigideira, adicione o alho picado e cubra com óleo frio.
- Ligue o fogo em temperatura baixa e vá mexendo sempre. O alho precisa dourar lentamente para ficar crocante sem queimar.
- Assim que o alho ficar dourado e crocante, desligue o fogo e retire-o do óleo com uma escumadeira.
- Coe e reserve um pouco desse óleo, pois ele será usado para fritar a carne.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione um fio do óleo reservado da fritura do alho.
- Quando estiver bem quente, adicione o lombinho aos poucos, evitando colocar tudo de uma vez para não soltar líquido e cozinhar ao invés de fritar
- Deixe a carne fritar sem mexer por 2 minutos, para criar uma crosta dourada.
- Vire os pedaços e deixe dourar por mais 1 minuto do outro lado.
- Adicione o shoyu e a água à frigideira e misture bem.
- Cozinhe por 2 minutos, mexendo para que o molho envolva bem a carne.
- Desligue o fogo e finalize com cebolinha picada e o alho crocante.
Dicas para um Lombinho de Porco Perfeito
🔥 Use cortes suínos macios: O lombinho é ideal por ser macio e suculento, mas o filé mignon suíno também é uma excelente opção.
🥢 Não mexa a carne na frigideira logo após colocar: Isso ajuda a criar aquela crosta dourada irresistível!
🧄 Frite o alho em fogo baixo: Se o fogo estiver alto, ele pode queimar rapidamente e ficar amargo.
🍛 Sirva com acompanhamentos clássicos: Essa receita combina muito bem com arroz branco, purê de batatas ou legumes salteados.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Você pode substituir o lombinho por filé mignon suíno, pernil em tiras ou até frango.
2. O que fazer se o alho queimar?
Se o alho queimar, o ideal é descartar e fritar um novo, pois o gosto amargo pode comprometer a receita.
3. Dá para fazer essa receita sem amido de milho?
O amido de milho ajuda a carne a ficar mais macia e cria uma textura levemente crocante. Mas se preferir, você pode omitir.
4. Como armazenar sobras desse prato?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira para manter a textura da carne.
5. Posso substituir o shoyu por outro molho?
Sim! Você pode usar molho inglês, molho teriyaki ou até um toque de mel misturado com shoyu para um sabor adocicado.
Curiosidades sobre a Carne Suína
🥩 Mais saudável do que parece: A carne suína magra, como o lombo, tem menos gordura do que muitos cortes bovinos e é rica em proteínas.
🍽️ Muito usada na culinária asiática: Pratos como tonkatsu (porco empanado japonês) e char siu (porco assado chinês) são feitos com carne suína por seu sabor suave e textura macia.
🔥 O segredo do alho crocante: No Japão e na China, o alho frito é muito utilizado para finalizar pratos, pois dá um sabor intenso e um toque crocante que enriquece qualquer receita.
Conclusão
Essa receita de carne de porco alho e óleo é perfeita para quem busca um prato rápido, fácil e cheio de sabor. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você pode preparar um jantar incrível em apenas 20 minutos.
Agora é a sua vez! Teste essa receita e me conte nos comentários como ficou. Bom apetite! 🍽️✨
