Torta de morango igual de padaria

Modo de preparo

• Massa da torta
• Em uma tigela coloque 250g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar e uma bela pitada de sal e mexa;
• Em seguida acrescente a manteiga e envolva a manteiga com as mãos aos ingredientes secos até ficar no ponto de “farofinha”;
• Em seguida adicione a gema e a água aos poucos e vai mexendo até formar uma massinha que nao grude na tigela nem na suas mãos(não precisa sovar)Obs: mexa o suficiente até se encorporar;
• Quando estiver no ponto coloque a massa em um saco plástico para não ressecar e deixe na geladeirapor 15 minutos;
• Para abrir a massa coloque um plástico em baixo, aperte a massa e coloque um plástico em cima, passe o rolo de macarrão até que a massa fique com aproximadamente 0,5cm, não pode ficar muito fina para nao quebrar e nem muito grossa para não ficar crua por dentro;
• Com a ajuda do próprio plástico pegue a massa com muito cuidado e passe ela para a forma de torta;
• Acomode a massa pela forma de maneira que fique bem preenchida, as rebarbas é só ir pressionando que a própria forma vai cortando e vai ajeitando a massa na forma para ver se ela tem a mesma expessura;
• Após isso faça furinhos na massa(tanto na parte de baixo quanto nas laterais) para que o ar possa sair e ela não fique inchada;
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, por mais ou menos 20 a 25minutos, o ponto é quando ela estiver dourada;
• Recheio
• Na panela com o fogo desligado coloque 1 caixa de leite condensado e 2 colheres de sopa de amido de milho, mexa para dissolver o amido de milho, acrescente o leite e 2 gemas(se quiser passe a gema na peneira para tirar o cheiro de ovo);
• Ligue o fogo baixo e mexa constantemente, começou a ferver e ficar em consistência de creme significa que está pronto, mexa por mais 2 minutos desligue o fogo e acrescente 1 colher(chá) de essência de baunilha e misture bem;
• Passe o creme para uma tigela, coloque um plástico em contato por cima do creme para não criar película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente;
• Montagem
• Mexa o creme e passe para a massa da torta já assada, espalhe por toda ela, coloque os morangos por cima, pincele a geleia de brilho inclusive na borda da torta e espalhe o amendoim triturado na borda da torta;
• Por fim é só servir.